第八章 后厨考核，何雨柱定级(2 / 2)

内行看门道。

这些学徒和主灶师傅在何雨柱展露这么一手刀功之后，眼神都是亮了不少。

这刀功，的确没得挑。

柱子能在这个年纪就能有这样的刀工，背后显然是付出了不少的。

李保国在一旁见状，也是微微点头，显然是比较满意的。

不过，他神情倒是没有什么变化。

刀功，只是基本功的一部分。

后面做菜的手艺，更加关键。

几分钟的时间，何雨柱便是把两个土豆处理好了。

看着案板上的粗细均匀的土豆丝，何雨柱没有停顿，直接是将这些土豆丝放入清水之中，用手将这些土豆丝抓洗干净。

这是为了洗掉土豆丝中的淀粉，这样炒出来的土豆丝才不会黏糊糊的，吃起来也是爽脆可口。

见何雨柱这个步骤。

那几个后厨的上灶师傅都是点头。

这种技巧柱子掌握的也不错。

接着，何雨柱又是拿出半个青椒，半个红椒，都是洗净之后切成丝。

做完这些，起锅，烧油。

别看何雨柱才十五岁的模样，这点火端锅一套动作做起来一气呵成，熟练的一点都不像是新手。

那些本来还看热闹的厨师学徒们，不知不觉的都是沉浸其中，仿佛在跟着学习一样。

而那些厨房里的上灶厨师们，也都收起了心中的那一抹轻视。

就柱子前面这些准备工作，换做他们过来，也就只能做到这个水平了。

何雨柱此时并没有关注外界，他又是准备了一些调料之后。

锅中的火候也差不多了。

于是，他下入蒜末、青椒、红椒等准备好的调料。 www.uukａnshu.com

先是用小火爆香。

接着，便是下入土豆丝，大火翻炒。

没几下，后厨便是瞬间激起一股浓郁的酸辣土豆丝的香味。

这让众人闻的眼前都是一亮！

好手艺！

而李保国，本来平静的脸上，此时终于也是有了些波动。

柱子这家伙，有两下子啊。

如果说这是一个主灶炒出来的土豆丝，他自然不会有什么说的。

可何雨柱才多大？

就算有跟他爹学习的基础，能把酸辣土豆丝炒到这份上，也绝对是有天赋的了。

又过了片刻。

何雨柱将火关掉，锅铲在锅里一旋，便是将土豆丝装盘。

当看到这盘色香俱全的土豆丝后，李保国满意的点头。

他没有吝啬认可。就凭柱子这个年纪，能炒出这样的酸辣土豆丝，直接从学徒提拔成上灶厨师，绝对没问题！

不过，这该走的流程，还是得有的。

“师傅，您尝尝。”

何雨柱把那盘土豆丝端到李保国边上。

李保国拿出筷子，夹起几根送入嘴里。

“嗯。”

这一尝，李保国心里就有底了。

论手艺，柱子比起后厨的那几个主灶师傅，丝毫不差。

至于该怎么定级嘛……

李保国看向何雨柱，沉默片刻。

而旁边那些后厨的学徒师傅们，也都是看着李保国。

大家都知道，李师傅这是要给柱子定待遇了。

……

……