第四十九章 厨师考核开始(2 / 2)

评委一共三人，郑邵斌、牛永进和方钱。

两名特三厨师，一名特二厨师。

这阵容，就算是高级厨师考核都没有这么豪华过。

此时，李保国站在一旁，神情却是没有丝毫波动，他这是对柱子一百个放心。

张译以及身后的三名大厨，却是冷眼看着这一幕。

一般情况下，中级厨师，考核只需要两道菜。

一道考验基本功，另一道菜则是有些难度，属于进阶的菜。

做好第一道，可以拿一半的分，第二道看完成度，能有个50%的完成度，就算及格了，这样便是通过了中级考核。

而李保国这般举荐的难度，却是需要何雨柱完成三道菜。

一道基本功，两道进阶。

而且，完成度至少要求在70%。

说实话，这个难度，就算是一个大厨过来，状态不好的话，也不能打保票说一定通过。

“何雨柱，你这次考核的菜品分别是麻婆豆腐，回锅肉、糖醋排骨。”

这三道菜，都是经典的川菜。

这是考虑到何雨柱师从李保国，所以在菜系上，也是选择他拿手的。

其中，麻婆豆腐算是考验基本功的菜。

至于糖醋排骨和回锅肉，则是需要考核者拥有一定进阶的技术了。 wｗw.uukanshu.com

何雨柱听着指令，待到能够开始后，他也是冲着三人点点头。

旋即，便是来到灶台边上，把火生起来。

接着，他开始备菜。

麻婆豆腐，他在鸿宾楼已经做过无数遍了。过程已经是印在脑海里了。

而且，此时他还有着四级厨艺傍身。

光是在处理备菜的过程中，便是让郑邵斌等人眼前一亮。

刀工以及流畅度，还没开始做菜，却是给人一种浑然天成的感觉。

这下，三人都是收起了心中的轻视之心。

能被李保国看中收徒，虽然年轻，但这天赋的确是不容小觑。

很快，按照麻婆豆腐的流程，何雨柱一番处理之后，便是将锅里的成品盛进盘里。

此时，考核大厅。

麻婆豆腐鲜香四溢的味道，已经是让这几个老牌厨师眼前一亮。

“尝尝吧。”

郑邵斌率先开口。

每做完一道菜，都需要立即尝试，免得时间一长，影响味道评分。

拿起筷子送入嘴里。

随着麻婆豆腐的味道在口腔绽开，郑邵斌等人脸上皆是闪过一抹惊色。

郑邵斌甚至在这盘麻婆豆腐里，吃到了李保国的味道！

他也是川菜出身了，自然明白这种口味代表着什么。

“95分！”

郑邵斌直接开口，丝毫没有吝啬给分，与此同时，他的眼神看向何雨柱，已经是闪烁着期待了。

后面两道菜，他还能有这样的发挥吗？

……

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