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聊了许久,眼看已经日上三竿,陈凡怕自己再不出发,肖队长就要安排人找过来了,便又拄着打狗棒,迈开大步往5队走去。
等到接近5队的时候,便看见好多人正在栽电线杆,他们是从村里往两边延伸,这样一路栽过去。昨天已经栽了一天,今天便离得很远了,陈凡站在田埂上,远远地望了望,也看不清人,便径直往村里走。
和上次来一样,最先迎接的还是那几条狗子。
陈凡打了个呼哨,找狗子们问路,他上次只去了大队部,还不知道肖队长具体住哪一家。
狗子们对这里熟得很,听到他说要去肖队长家,一条大花狗立刻窜了出来,连蹦带跳地在前面引路。
大黄狗,“汪汪汪(他就是肖家的)”
陈凡呵呵直笑,这是一来就找到正主了么。
在狗子们的簇拥下,陈凡走上那条坎上的小路。
听到声音出来的社员们纷纷跟他打着招呼。
“陈师傅过来啦。”
“是不是要去肖队长家做酸菜?我带你去。”
陈凡笑着挥手,“谢谢谢谢,麻烦了啊。”
虽然有狗子们带路,可是这样直接过去终究怪怪的,反正老乡们也会去看热闹,跟着他们走更好。
很快就到了肖队长家,他家分得早,当时得了一间砖瓦房,就在池塘边最后一间,地面还铺着青砖,打扫得非常干净。
此时门口晾着两口缸,都是高约半米,口径约三四十公分的小缸,这里的老百姓一般用这种缸来腌制酱菜。
陈凡一看就知道这是肖队长家准备用来腌酸菜用的。
不等陈凡说话,早有人高声大喊,“肖队长,陈师傅来啦。”
肖队长闻声而出,哈哈笑道,“我就说家里的大花怎么老是在叫,原来是你来了。”
当即便将他往屋里迎,“来来来,屋里头坐。”
同时两边房间哗哗涌出一堆人。
陈凡笑着打招呼,“肖队长好,早上朱公安去了我那里一趟,来得有点晚了。”
肖队长顿时恍然,“哦,原来是这样,我还在想你要再不来,就让人去接你。”
随即脸色微变,看着陈凡小声说道,“那朱公安带好消息来啦?”
陈凡脸色黯然地摇了摇头,“全县的派出所都协查了,没有消息。”
肖队长一听这话,脸色也有些怅然,过了两秒,便安慰道,“没事没事,你就先安心在这里住着,有什么困难你可以跟我提,咱慢慢等消息。”
陈凡抬起头,展示出生产队影帝级的演技,强笑着说道,“谢谢肖队长,我没什么困难,这两天各个小队送的东西,都够我吃一年了,还有大队部送的衣服,啥也不缺。”
肖队长笑着点点头,拍拍他的胳膊,“小伙子放宽心,啊,慢慢来。”
随即又给他介绍家里人。
他家也是一大家子,老早就娶了媳妇生了孩子,后来去了北边伤退回来又继续生。
那时候号召人多力量大,便一口气生了6个,除了他自己和老婆两口子,6個孩子最大的已经27岁,最小的也有20岁,都已经成家。
如今只有小儿子跟着他们住在这里,大儿子和二儿子分了家,住后面的土墙屋那边,三个女儿也都出嫁,一个就在5队,另外两个嫁到其他队。
不过今天所有人都回来了,出嫁的还带上了孩子,房间里挤了近十几号人,等陈凡到的时候,一起涌出来跟他打招呼见面。
陈凡跟他们都认识了一遍,之后就开始教他们做酸菜。
今天也是公开教学,只要愿意学的,全村人都可以过来看。
陈凡,“肖队长,您准备的白菜按照我说的办法处理过了吧?”
肖队长点点头,“按伱说的,拿了一半在阴凉处通风,已经晾了两天了。”
旁边的小儿媳妇问道,“陈师傅,为什么要一半晾一半不晾呢?”
陈凡笑道,“这是两种工艺,一种叫熟腌,要用开水烫一遍,沥干水分后再放到缸里,另一种叫生腌,生腌就是先把白菜晾一晾,然后直接切开放进缸里腌制。”
随后说道,“熟腌要烧一大锅热水,还要准备一块倾斜的案板放菜,你们先搞准备工作,我这边就做生腌。”
随后在众多群众的围观下,陈凡一边操作一边教学。
站在最前面的肯定是肖家人,哪怕已经外嫁的三个女儿,也都站在第一排,抢占有利地形,其他村民自觉往后靠,一边紧盯着陈凡的动作,一边嘴里念念有词,有的还拿着小本本认真记录。
如果说杀甲鱼是让大家多了一道肉菜,可以偶尔尝点肉味,那酸菜就事关日常饮食。
以前这里只有酱菜和泡菜,平时吃饭也都是靠这两样下饭,UU看书 www.uukanshu.com酸菜是没有的。
虽然小陈师傅说制作酸菜最好是在5到15度,气温太高就容易坏,但能吃一个冬天也行啊,何况酸菜还能作为配菜,和其他菜一起炒、炖,这就比酱菜和泡菜又多了种用途,自然由不得他们不上心。
一通忙活之后,两口缸全都被填满。
这时陈凡才拍拍手,喘着气说道,“这一缸熟腌的,过两三天出了水,还要重新往里面倒满水,最好是井水,没有的话就用凉开水,河沟里的水不太干净,最好不要用。”
肖队长认真点头,抬手指了指上面,“大队部后院有一口水井,可以用井水。”
陈凡又说道,“生腌的这一缸明天这个时候就要加水,最好可以倒点白酒。别的也就没了,等上半个多月,只要这些菜全部变黄,就说明腌透了,那时候就可以吃。”
然后又仔细交代,“没腌透的一定不能吃,腌坏了也不能吃,有毒。”
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