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黄焖狗肉,先将狗肉放入清水盆中,漂洗干净,锅坐火上,加清水烧开。
将狗肉放入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。
用木炭生火,待烟走散,将铁叉就火,翻烤至金黄色待用。
将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉。
加锅盖,改大火焖约三十分钟,再加淀粉,翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮,即可食用。
白切狗,将狗肉清理干净,冷水下锅,加入姜片、八角、桂皮,大火煮熟。等狗肉煮熟后,捞出放到冰水里,快速降温,再剁成小块,配蘸酱来吃。
香辣狗肉,将小米椒切段,生姜切片,大蒜稍微拍扁,青蒜切段备用。将狗肉清洗干净之后,再剁成小块,接着起锅。
不加油,将狗肉放入锅中,中火翻炒,把狗肉的水分炒干,炒至狗肉表面焦黄,再加入适量的食油,加入小米椒、大蒜、生姜片,翻炒出香辣味。
加上各种配料,翻炒均匀,炖煮四十分钟左右,等到汤汁不多时,大火收汁。
汤汁基本收干时,加入蒜苗,翻炒均匀,即可出锅。
干煸狗肉,将狗肉清洗干净之后,剁成小块,转移到汤盆里,切点姜片,加入几个葱白,加入三汤匙的料酒,腌制一会去腥,再沥干水分。
接着起油锅,油温烧至八成热时,把狗肉倒入锅中,炸熟至表面焦黄,捞出控油备用。
再起炒锅,加油烧热,下姜片,大蒜小火炒香,再下花椒、干辣椒,炒出香辣味。
接着倒入炸好的狗肉,加入一茶匙食盐和一茶匙鸡精,再翻炒均匀。
出锅前加入葱段,翻炒几下,就可以装盘了。
生炆狗肉煲,将狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至不见水溢。
炒锅烧热,下油,放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜块、蒜苗段和狗肉,边炒边放花生油。
炒五分钟后,再加料酒、二汤、盐、黄糖、酱油、陈皮,烧沸,转倒入砂锅,焖九十分钟至软烂。
食时加茼蒿、生菜、花生油,并另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油,供佐食。
壮阳狗肉汤,将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内,洗净血沫,切成小方块。
切好姜、葱备用,将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅。
将菟丝子、附片用纱布袋装好,扎紧,与食盐、葱一起,放入砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。
此外,还有香辣狗肉煲、地枣狗肉条、枇杷狗肉、豆瓣烧狗肉、狗肉火锅、水煮狗肉、狗肉炖鸡蛋、滑狗里脊、炒狗肉丝、手撕腊狗肉、红炖狗肉等。
李凌将整个烹饪过程记录下来,然后左手拿着啤酒,右手拿着狗肉,吃得不亦乐乎,UU看书 www.uukanshu.com怎一个爽字了得!
叶知秋也是满嘴流油,笑呵呵道:“真是狗肉滚三滚,神仙站不稳!”
“闻到狗肉香,神仙也跳墙!”燕赤霞哈哈大笑。
小倩的饭量不大,吃了一些,就拿出兰若寺特制的针线,用那些地狱犬皮毛去缝制隐形披风。
李凌、燕赤霞和叶知秋,都是饭量奇大,竟然将所有狗肉吃光,懒洋洋地摸着肚皮,都不想动了。
叶知秋呵呵笑道:“我觉得,我的功力至少增长了五倍。”
燕赤霞微微一笑:“我的功力比你强,相当于增长三倍。”
李凌已将自己吃下的所有狗肉,都转化为能量晶石,储存在腰带空间中。
他忽然想起,以前老爸留给他的八卦术法,看来应该好好修炼一下了,不能什么事都依赖北斗套装。
毕竟装备再强,也始终只是装备,无法变成自己的肉身。
而且,自身修为更高一些,在操控北斗套装时,也会更加轻松。
又过去一个小时,小倩已做好四件地狱犬披风。
叶知秋赶紧拿来一件,往身上一披,立即隐起身来。
他不禁大声赞叹:“好东西啊!又暖和,又轻便!小倩真是心灵手巧啊!谁要是能娶到这样的老婆,真是几辈子修来的福气!”
“你没机会了,小倩是我的。”李凌微微一笑。
小倩嫣然一笑,将披风递给李凌和燕赤霞,自己也穿上一件,只要一个念头,就可以隐身。
李凌意气风发地一扬手,大笑道:“下一个迷宫,出发!”
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