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“这是人民解放纪念碑，重庆地标，听说过吧？”
入夜后的七点四十分左右，121机组一行人在招待所里放好了行李后，便步行来到了中山大道。
作为曾经的华夏陪都，亦是西南大都会。早在52年，民航业试行民航公司制时，人民航空公司便在重庆设立了营业部。同时设立的，还有隶属于民航局成都管理处的民航招待所，用来给过夜机组休息。
与此同时，作为曾经的中航公司总部所在地，121机组这几个老家伙...
除了徐作浩是飞沪粤线，对重庆了解相对少一点外，其他人有一个算一个。从建国前就在这重庆地界上打转了，说他们是半个重庆人，也丝毫不显过分。
于是乎，作为半个东道主的老家伙们，也开始尽起了地主之谊，带着许亚林短暂的游览起了重庆夜景。
“嗯嗯，挺壮观！”
只是这客人嘛，就显得有些心不在焉了。
作为曾经的试飞员，沈飞、成飞，这几个华夏航空大厂，他们可是没少跑的。休假外出之时，说句不太好听的话，这解放碑许亚林都快看麻了。
相比于看解放碑，许亚林反倒是对解放碑前，中山大道两旁，那些颇具年代风味的商店、门市部，更感兴趣。只是由于时间的关系，大部分商铺此时都是闭店的状态。除了一个招牌外，倒是看不到什么人流涌动的热闹。
“那边是中山一路，走吧，我们要去的火锅馆，就在那边。”
眼看许亚林似乎对解放碑这类地标性景观建筑没什么感觉，徐机长也只能无奈地摇头。想着这孩子估计是饿坏了，没心情看景...毕竟早上十点多，他就吃了饭，到现在都过去了快十个小时...
“就是这家，中山一路三号，山城火锅馆。这家店，建国前就在了，后来变成了公私合营，但味道却一点没变。”
沿着中山大道，过上清寺一路不久，几人便来到了中山一路上。转过一个小弯后，徐机长带头，其余几人熟门熟路地走进了那家大门敞开，店里噗噗冒着热气的火锅店。
很明显，这几人都是这家店的老主顾了。
想想也是，这121飞的两条航线。无论是汉口、还是太原、西安，最后都会到重庆。所谓一回生、二回熟，这建国后都这样了，这还没算建国前...
“徐师傅，李师傅，你们来了...这位新同志，第一次来吧？还是老规矩？”
而店里，掌柜模样之人的反应，也暗合了许亚林的判断。
“是啊，这么多年了，还是没习惯你们这的辣度。”
笑呵呵地寻摸到距离最近的一张桌位坐下，徐机长开口和掌柜打着招呼，同时招手示意大伙都坐。姿态随意地，仿佛回家了一样。
“吃得清淡点也好，清淡点，胃里舒服。辣这个东西，吃得时候巴适，转过头，就得去旁边公社医院里买胃药...”
与此同时，掌柜的也拿出了一个长勺，一个瓷碗，驾轻就熟地走到几人的桌边。一边叙家常似的娓娓道来，一边将勺子伸进几人面前，那正翻滚着热汤的九宫格锅内。将其中一格里的辣油，一点点盛起，再撇到手边的小碗里。
“行了，你就别宽慰我了，我又不嫌丢人。还买胃药呢，在你这吃了这么多年，就没见几个人去买胃药的...辛苦给那边也撇一下辣油吧，我们组新来的同志。和我当年一样，广东过来的，叫许亚林。”
“亚林，这是孟掌柜，这火锅馆的东家。”
“孟掌柜！”
听着徐机长的介绍，许亚林迅速跟上，点头致意。
“同志，同志，掌柜那都是过去的称呼了，现在不兴这套。许同志要撇多少？和徐师傅一样吗？”
笑呵呵地撇完了徐机长那边的辣油，孟掌柜调转勺子...
“谢谢掌..孟师傅，我这边不用撇了。我在长沙生活过五年，还是能吃辣的。”
许亚林呵呵笑着婉拒了老板的好意。看着周围桌子上，空空如也，但桌中的火锅里，却腾腾冒着热气，许亚林不禁好奇地问道：
“孟师傅，我看你们这边都是提前把锅烧好的...这不怕浪费吗？我看旁边都没什么人。”
“那是咱们来得晚，要是来得早点，这边都没位置给你坐的。”
都不用孟掌柜开口，与许亚林坐在同一张高板凳上的李荣便开口抢过该问题的解答权：
“这旁边是重庆字模厂，头上前往走一段，爬个楼梯，民生路那里，重庆家具总店、解放碑邮局、茶叶店、区糕点公司的食品店，还有华山玉糖果厂的门市部，我们刚刚过来的地方还有个公社医院。”
“我都不说远了，就这么几个地方，你自己想想得有多少人。老孟这里的九宫格，经济实惠，人来了，不管有没有空桌，只要有空位，就能坐。”
“菜一选，屁股一坐，锅里面一人一格，自己涮自己的，互不打扰，互不干涉。拿了菜就能涮，涮完了就能吃，吃完就能走，人家还只给你算个菜钱...都是忙活一整天，饿坏了的人，下班了来这吃点，不比自己做饭省心？”
拿菜就涮、涮完就吃...
好家伙，这特么哪是火锅店啊？！
纯一个麻辣烫，还是加上了快餐属性的麻辣烫啊...
许亚林眼前一亮，这种模式，等改开以后，自己借鉴借鉴。在进城务工潮到来以后，那钱不是赚？
“李师傅说的是，这附近公家单位多。不是工人，就是销售员、采购员什么的，花上个一两毛钱，吃得肚圆，大伙还是乐意的。加上我这边呢，也是把这锅底的成本，给摊到了所有食客的头上，平均下来，每个食客只需要不到一两分钱，就能涮到油腥子糊糊嘴，所以生意还是不错的。许师傅不用担心我这小店开不下去，以后来重庆了，只要想这口味道，随时过来就好。”
在李荣说完话后，孟掌柜依旧是那副笑呵呵的表情。一边收拾着勺碗，一边给许亚林推荐着这家小店：“自从徐师傅他们几个人常来以后，我这店啊，一般都会延到晚上八点半才打烊。”
“一开始我那内人还不满，觉得就为了一桌时来时不来的客人，这么折腾太累。结果没想到，这打烊的时间一延长，隔壁厂子里有些加班的工人，也会循着味来宵宵夜。虽然每天人不多，和饭点比不了，但一个月下来，能多一两块钱呢！”
“那是，几位都是咱家这小饭馆的福星。之前那是我没见识，觉得开久了不好...没成想还真是应了那句老话，做好事有好报。”
就在孟掌柜絮叨之时，正巧来上菜的孟掌柜老伴，也顺势接上了话茬。
菜品并不算太丰富，素菜以萝卜、青菜为主，荤菜则以内脏居多：从鸡肠、鸭肠，到猪肝猪肚，正儿八经的猪肉，仅仅只有一小碟，还是瘦的。
许亚林看着看着，倒也能猜到这火锅店的经营逻辑：下水比肉便宜，瘦肉又比肥肉便宜。
在这个并不富裕的年代，哪怕有大量食客平摊了锅底成本，但想要吃到些便宜的荤腥，还是得吃下水...
简单寒暄过几句后，老孟夫妇便识趣地告辞离开，将空间留给许亚林几人。而随着菜品上桌，徐机长也是毫不客气：
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