第一百五十章 顶尖美食的要素(2 / 7)

    谢宝禄看他这副样子，嘴角微微一抽。

    你丫的，还能装得再假一点吗？

    谢宝禄故意道，“那我问你，咱们这些中式糕点，你觉得最重要的是啥？”

    这个问题，苏清风想了许久。

    他其实对于白案功夫，并不是特别了解，但是……他会吃啊。

    于是他便开口，“我不是很擅长白案，但是单从一个吃客的角度来说，我认为，中式糕点，最重要的就是猪油的使用和内馅的制作。”

    “中式糕点不像是西式糕点，都是用黄油。咱们大多时候，用的都是猪油。原因就在于，猪油比素油香，而且起酥效果特别好，同时还能够增加糕点的柔润度，简直就是一举多得。”

    听完后，谢宝禄沉默了良久，最终只问了苏清风一句话，“伱真不会白案？”

    苏清风摇头。

    谢宝禄又问，“你就没考虑过……转型当白案师傅？”

    方继东露出了一个微笑，高高举起手中的菜刀。

    谢宝禄看到这一幕，顿时不敢再说什么了，缩着脑袋，又开始制作自己的枣泥酥。

    要命！

    忘记这里还有一个四级的红案大师傅。

    这还真是官大两级压死人啊。

    苏清风此时已经把处理干净的大肠煮熟了。

    再起油锅，宽油，大肠滑入锅中，被炸至金黄焦脆后，再捞出控油。

    随后便是苏清风最擅长的调味环节了。

    他将葱姜蒜末爆炒，随后加入酱油、食盐增味，一勺白糖提鲜，倒入两勺料酒去腥，辅以少量的白醋或者陈醋，最后倒入小半碗清水。

    在大火翻炒下，汤汁逐渐冒出一个个的泡泡，泡泡破碎的那一刹，就能感觉到一股浓郁的香味，在向外弥漫。

    方继东闻到这味道，讶异地看了苏清风一眼，再一次确定了心中的猜想。

    这小子……在调味方面，那是真的有点天赋的。

    而且这天赋还不是一般的高。

    他的心中有点蠢蠢欲动。

    说实话，他还没教过这样的徒弟。