18章 杀猪(1 / 3)

野猪的体型起码是兔子十几倍，李子奇也没想到浓雾后第一次狩猎就有这么大收获。

这么大一头猪自然吃不完的，他必须尽快处理。

猪肉还好说，猪血也是大补的东西，放在太阳下几分钟便晒干了。

“干活！”

将小橘拉过来，这家伙吃了一整个浓雾期，都胖了。

小橘变身，扛起猪肉便回，李子奇跟在身后，心疼的看着猪血不停滴在地上变成废渣。

几分钟回到屋子，野猪放在地板上才感觉这家伙庞大，只是半扇，便将烧烤的房间占满，不得已转移到中间最大的堂屋。。

尽管野猪已劈成两半，可加工的工序仍旧很多。

猪肉，对于曾经的世界而言，可是多种多样。

李子奇不会杀猪，只是小时候在村里子看到过，现在只能摸索着来。

猪毛自然是需要剔的，农村都会将整猪放在热水中浸泡，毛浸透了，刮毛刀一刮，自然就下来了。

猪毛和棍子捆在一起，可做成刷子。

现在没有那么大的铁锅，况且他的猪已成了两半，鲜肉可吃不住热水。

所幸工具更锋利，烧开的热水淋浇上两遍，轻轻一刮，便见到细嫩的白皮。

猪够大，李子奇的活就多，刮毛这种简单活就浪费的两个小时，还是有小橘这样的帮手。

看着白白净净的猪肉，多少有一些成就感。

剩下的活简单一些，爬在野猪身上，工具变成剃刀，将肠子肝脏之类的一股脑全部拉扯出来，塞进木盆。

整整灌了两满盆。

前世的时候，这些东西经过卤煮后，是做杂碎的好材料。

也能做卤煮火烧。

李子奇没这方面手艺，只能先在木盆中干晾着，之后才开始沿着脖子切猪头。

猪头肉是李子奇最爱，猪头连带着鼻子切成薄片，一点细盐，配上清水蒜，抓拌几下，洒点蒜苗，便算是成了。

肥而不腻，清利爽口，算是绝品。

可惜这里想要的调料一个都没有，只能用木构将猪头挂在横梁上，以后简单水煮，做白切猪头肉。

后臀的肉最肥，是卤肉的好材料，卤肉他懂得一些，熬上糖色，放点酱油料酒，加入香料盐巴，放在高压锅里半小时，出锅后洒上醋蒜即可。

一想到那鲜红鲜嫩的卤肉，口水就又不受控制分泌了。

“哎，哎.....”

连叹俩声，很是没办法，哪有穿越过来带香料的，现在只能干巴巴看着猪头和肥臀挂在横梁上。

去除掉头尾，剩下的便是四只猪腿。

猪腿极其讲究，既有前后腿之分，又有肘子，小腿，猪蹄细分，每一样都能做成绝品。

尤其猪蹄.......

“哎，不说了！”

再叹口气，小刀拆卸骨架，大腿骨和猪身上的骨头相连，剔腿比想象难的多，一根腿下来，李子奇感觉浑身力气都用完了。

现在明白，杀猪真不是简单活儿。

工作还得继续，有着第一根经验，渐渐掌握诀窍。

小刀在筋膜间快速划拉，将后腿周围得肉和身子彻底分割开，露出骨头后，在大腿关节上猛砍即可。

虽然剔出的大腿上沾满猪肉，放在前世绝对赔到姥姥家，好在这里就他一个。

骨头上多挂点肉，更香。

等四条猪腿挂在横梁上的时候，天彻底黑了，红月和白月在空中慢慢移动，整个雨林披上一层银霜。

李子奇将火烧的很旺，火上他煮了一些肝脏，血沫味在房间内肆意飘散。

味道中有一股肚属肠子的臭味。

好在对猪内脏并没有多少抵触。

这只是开胃菜，真正大餐还是烤肉。

不。

是烤排骨。

猪腿去除，剩下的便是整整两扇大肉，红肉外侧是整整一排拱桥状的骨头。

这正是猪值钱的地方，精排，精排外侧是猪脊骨，比李子奇胳膊还粗，能做酱骨头。

骨头外面包裹着一层嫩白，像雪，猪油，这东西在荒野可算宝贝。

将其放进木盆，又是两盆，短时间不用担心用油，可惜没菜没香料。