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“王小姐，王小姐，你醒醒，我们到了。”董司机喊到。
王心怡微微睁开双眼，汽车开到了“云龙私房菜”的正大门。苏云龙闻声迎了出来。
苏云龙70多岁，是那种干练而有修养的老人，他的眼角刻满了皱纹，目光慈祥的看着王心怡。
心怡赶忙下车，向苏云龙问好。
苏云龙也热情地说：“肚子饿了吧，快进去尝尝我们店的味道。”
董司机关上车门对王心怡说：“王小姐，您先去吃饭，吃完饭，您给我电话，我来接你回酒店。”
心怡微笑着说：“谢谢。”
苏云龙经营的“云龙私房菜，面积虽不大，却是连续五年被国内知名美食杂志评为五颗钻的餐厅。
这时心怡的目光，被餐厅的侧门吸引住了，工人们正在从一辆运送海鲜的货车上，搬卸着装着各类海鲜的胶框。
苏云龙拉上心怡到货车后面的车箱上。后面车箱上铺满胶框，胶框里有老鼠斑鱼，红瓜子斑鱼，黄皮老虎鱼…
苏云龙指着一条野生大花金古鱼说：“拿来做刺身的。”又指着一筐小青龙虾说：“最好吃的做法是做潮式蒸。”
王心怡说：“苏师傅，挑龙虾有没有技巧？”
苏云龙笑着说：“生猛就可以了。又指着一旁的象拔蚌说：“这是加拿大新鲜象拔蚌，我们专门挑那些很干净的。这些蚌为什么要绑一根橡皮筋呢？因为它在沙里面压力很大，如果不给一点压力它，蚌运输过程就会死。”
王心怡若有所思的点点头。
下了货车，从侧门进入。里面是一排排很大的鱼缸，是餐厅存放新鲜鱼的地方。
苏云龙指着一条蓝瓜子鱼说：“这是野生的，通常我们开刀卖，最好吃的做法就是蒸焖。”
又指着老鼠斑鱼说：“有些有沙皮，有些没有沙皮。这个要看运气。很多人喜欢吃沙皮，主要是那个皮很爽脆。”
心怡指着鱼缸里的一条鱼说：“这鱼我知道，是老虎斑鱼。”
苏云龙说：“那你知道老虎斑鱼的眼睛为什么是突出来的？”
王心怡摇摇头。
苏云龙说：“人们抓老虎斑鱼上来的时候，它适应不了压力，所以它眼睛是被挤出来的。最好吃的做法，切片蒸或者一鱼几味也可以，煎完再炒鱼球。我们的食材都是新鲜的，基本上他们每三天都要送一批货。走，现在我带你去吃饭。边吃边给你介绍。”
苏云龙带着心怡穿过大厅，上二楼来到包间。大厅虽不大，也只有20桌，但一个晚上每张台最少要翻四五轮台，每天都座无虚席。
进入包间，服务员端来了一盘金花古鱼刺身。苏云龙说：“金花古鱼做成刺身前是需要排酸的。杀完魚，放完血去掉鱼骨，拿油纸将鱼肉卷起来，放在冰箱排酸。如果有时间的话， wｗw.uukanshu．ｃoｍ最好静置一晚。如果急着要吃的话，早上排酸，晚上再过来吃就好一点。”
苏云龙指着这条花金古鱼说：“排酸排了8个小时，现在可以吃了。心怡你尝尝味道，倒点酱油，加点花生油，再夹点山葵，山葵是现磨的。”
王心怡一口吃下去，非常好吃。油脂很丰富，恰到好处，入口爽滑。王心怡从来没有吃过这么好吃的刺身，忍不住又夹了一块放入嘴里…当王心怡将第9块鱼片放入嘴里时，服务员已端上来一盘盘样式精美的菜了。
苏云龙说：“心怡，这个炒河粉是我们的招牌菜，有人专门开车从珠海过来我这里，就吃这个炒河粉。”
心怡吃了一口炒河粉，竖起大拇指。
心怡又吃了一个叉烧包，包香肉香，连连称好。
心怡夹了一块鲍汁凤爪，放入嘴里，一秒脱骨，好吃极了。
苏云龙夹了一块虾饺放入王心怡的碗里，对心怡说：“你尝尝这个，蛟饺好不好吃就在馅新鲜不新鲜。”王心怡吃得赞不绝口。
苏云龙对心怡说：“你的情况，雅慧都跟我说了，跟我学厨艺这事慢慢来，急不得。当年我跟我师傅学厨艺，先从洗菜，切菜打杂开始，用了3年时间才给我掌勺。你虽不用这么长时间，但对食材的了解是必不可少的。你这几天在店里多看看，多吃吃。我们店的哪道菜喜欢吃，跟我说，我教你做。
心怡端起茶说：“师傅我不会喝酒，以茶代酒敬师傅。多谢苏师傅。”
苏云龙也开心的端起茶来喝了一口茶。
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