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正此时，春掌柜亲自带着“琉璃球儿”刘小秋来上菜。
打头儿的是四个佐酒冷盘：干煎糟鱼、糟鹅糟肉拼盘、凉拌茭白、麻油拌香干马兰头。
书友先生闻香而笑：
“一闻味道，就晓得地道得很呐。”
贾琏赶忙让菜，宾主都动了筷子，书友先生更是惊喜之下，说了姑苏乡音：
“陈年糟卤，配上板正太湖鹅，哦哟喂！真是没的讲哦。
没的想啊，离了姑苏三千里，在京城也能有这么地道的姑苏口味，好！好的呀！”
此时刘小秋又刚好进来送夹杂在各道菜之间的点心。
这些精美无比的点心，外皮是芡粉、镶粉揉成的粉团，内里的馅心是细甜的豆沙、枣泥、芝麻等物，由巧手厨子捏成各色活灵活现的植物、动物，在蒸笼里蒸熟，出笼时涂上些许麻油，委实是色、香、味俱佳，让食客爱不释手，又停不下口。
刘小秋是个聪明伶俐是小伙计，如今得了贾琏提拔，当上了东风楼的“堂头”。
一听书友先生夸赞，刘小秋立刻接口笑道：
“哟，这位爷真真儿是位识货的老饕，我们这个‘姑苏船点’，那可是正宗得不要不要的哦。”
他故意把尾音的“哦”，拖得和书友先生一样又嗲又糯，配着他那一脸讨好的俏皮神气，逗得书友先生不由哈哈大笑，忍不住问道：
“请问这位伙计，侬刚才讲的‘老饕’，是撒个意思啊？”
话出了口，又想起自己的口音，赶忙又补充一句官话：
“是什么意思啊？”
刘小秋立刻笑道：
“老饕啊？就是‘懂行的吃主’。
这饕餮是一种神兽，跟混沌、穷奇、还有梼杌，哥儿四个凑在一块儿，天下无敌。
据说这个饕餮啊，长着人脑袋，身子是羊，咯吱窝里头还有眼睛呢，嘴里是老虎的牙，爪子是人手，叫起来跟那小婴儿哭似的，特瘆人……”
贾琏正要打断琉璃球儿在这儿班门弄斧，书友先生却摆摆手，表示很想听。
刘小秋一见，更得了意，说得更加起劲儿：
“别看这饕餮长得凶，可人家出身就厉害了。
它可是龙的儿子，爹有本事，家里有钱，所以饕餮就特别的会吃，满天下就没有它他老人家没吃过的东西。
正因为这个，我们勤行里头，管最吃过、见过的内行吃主儿，尊称叫‘老饕’。
您还别挑眼，可不是说能吃的就算‘老饕’。
光能吃、饭量大，那是饭桶。
能被配得上‘老饕’这个称呼，那都得是大名人。
比如孔圣人，人家就说了‘食不厌精，脍不厌细，割不正，不食，不得其酱，不食’。
再比如曹操，比如苏东坡，还有李白杜甫，那可都是历史上的出了名的老饕。
这位爷能一口就尝出咱们店的糟鹅，用的是陈年糟卤和正宗太湖鹅，那也必定是比肩这些大名人的大老饕了。
要不，我们琏二爷哪能特意单单就把您请来，给咱们东风楼‘开光’呢？”
据说，很多店里头都有个“琉璃球儿”，人精明，嘴伶俐，有眼色，会哄人。
而东风楼的这个“琉璃球儿”刘小秋，绝对也是琉璃球儿里的极品。
他那几句话里头，既把书友先生捧得跟孔圣人一样，又给自己东家抬了花花轿子，还显示处自己懂得多、会说话，这一副本事，绝对是个人见人爱的“小人精儿”。
书友先生向贾琏笑道：
“果然是强将手下无弱兵，永璧啊，连你店里的伙计都与别处不同啊。”
贾琏笑道：
“刘禹锡有诗云：‘千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。’
我手里用的这些人，都是经过大浪淘沙之后留下来的，能不是金子吗？”
书友先生闻言，哈哈大笑。
酒过三巡，菜过五味，贾琏要开始趁热打铁了。
“既然我这东风楼在京城里，也算颇有些姑苏的精髓，我打算将东风楼后头的房子也买下来，干脆做个‘姑苏会馆’在这里，不知兄长意下如何？”
书友先生知道贾琏是个有想法的人，便放下筷子：
“愿闻其详。”
“所谓‘会’，乃是汇聚之雅集；所谓‘馆’，乃是客居之馆舍。
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