第二十四章：名字倒过来念(1 / 3)

做什么？

当然是先做一些五香粉，然后再做十三香，还能配一些孜然粉出来。

这样以后调味就方便了。

江晓白给林嘉音解释了一番，林嘉音听得一愣一愣的。

“他怎么懂这么多？”

“以前也没听说他懂这些啊！”

她发现自从昨天江晓白改变后，她就越来也看不懂江晓白了。

“老婆，你看看湾里谁家有大豌豆和黄豆，你去买一些，我们做点豆瓣酱。”江晓白说道。

“家里有，不用买了。”

农村里，大多数人家都会做豆瓣酱，林嘉音也会，家里还做的有一小坛子。

江晓白笑道：“还是买点多做一点，以后我做生意，用量大。”

“好吧。”

林嘉音无奈，拿了几块零钱去买大豌豆和黄豆。

大豌豆和黄豆都便宜，几块钱能买好多了。

整个下午，江晓白都跟石臼耗上了，将一种一种香料捣碎研磨成细粉，然后分别装好，之后又开始做辣椒面。

买的七姊妹辣椒和二荆条，再加上家里的本地线椒，一共三种辣椒都做成粗细不同的辣椒面。

这是有讲究的，三种辣椒和辣椒面粗细不同，口感才有层次，也可以调配辣度。

做完这些，江晓白根据比例将花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香调配成五香粉。

同样，按比例用紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜调配出十三香。

最后，还熬了一大瓶辣椒红油。

收工的时候，天已经擦黑了，他又进灶屋开始做晚饭。

先把猪板油熬了，将油渣单独装盘，撒上一点盐，就是一道美味的零食。

江晓白尝了一片。

香脆，还是熟悉的味道。

当即喊来珊珊。

“哇啊，猪油渣，好香哟。”

小家伙拿到猪油渣，一脸陶醉。

“谢谢粑粑。”

小家伙跑出灶房，江晓白笑了笑，留了半斤左右的肉，明天早上煮肉丝面，剩下的肉全都剁成肉末，用中午剩下的大骨头再烧一个火锅，下肉末元子和猪肝。

猪肝补血，老婆可以多吃一点。

江晓白将剩下的半个冬瓜去皮，切成麻将大小的方块，背面打上密集的十字花刀，然后打个鸡蛋液加点生粉裹上，最后在背面蘸上酱油，放进油锅煎到表面金黄起锅，再往锅里放油，把葱姜蒜干辣椒爆香，放点肉末炒熟，再加点盐和刚调配的十三香调味，然后把煎好的冬瓜再放进去，最后加一点骨头汤闷上几分钟。

装盘撒点葱花和香菜末。

一盘看起来跟红烧肉一模一样的红烧冬瓜，就做好了。

“哇啊，又有红烧肉吃啦。”

小家伙兴奋的直叫。

“你尝尝今晚的红烧肉和昨天的有什么不一样。”江晓白给林嘉音夹了一坨“冬瓜红烧肉”。

林嘉音尝了一口，顿时瞪大了眼睛。

天啊，怎么会是这样的呢？

这根本不是红烧肉，而是冬瓜坨。

但却有红烧肉的味道。

关键是太好吃了。

还一点儿都不腻。

林嘉音忍不住将整块“冬瓜红烧肉”都放进口里，几下就吃完了。

“好吃吗？”

“好吃！”

“还要吗？”

“还要！”

江晓白赶紧给老婆又夹了一块。

嘿嘿，老婆说要，能不给吗？