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即使真的无辜,那骂错了也就骂错了!
你居然还想争辩?那是成心误事儿,会被赶出厨房的!
所以当主厨提着嗓门各种训斥,甚至摔东西时,“小兵们”除了认错、除了“Oui Chef”什么都不能做。
更不要提什么烫伤、切伤、刮伤了!
这本就是不该发生的事。
如果真的发生了,无论是谁,都要自己立刻包好,一分钟后要回到岗位继续刚才做的工作。
这就是西餐后厨的军纪!
说真的,那些坐在餐厅里,听着优雅美好的背景音乐,小心翼翼优雅进餐的先生女士。
是绝对不会想到厨房里到底是个什么样子。
主厨在旁边夺命连环催。“快!快!快!”
厨师们的脑子要拼命记着单子,以及各种不吃肉、不吃海鲜、不吃蘑菇、不能吃奶制品的特殊需求。
同时还要手忙脚乱地制作、摆盘、收拾,且不能出错。
那份压力,就如同食物在高压锅里一样,只能用肾上腺素飙升来形容。
也只有到了出餐任务结束后,三个法国佬才会恢复理智,又恢复了那么点人样儿。
“Voilà c'est fini merci à tous !”(就酱,收工,谢谢各位!)
这是所有后厨的“小兵们”每天最期盼从几位法国主厨口中听到的一句法语。
可惜清扫工作又迫在眉睫,极耗体力的“洗刷刷”任务又要开始了。
这让筋疲力尽的大家,心情仍然无法全然放松,只能强打精神,继续卖力苦干……
所以可想而知,坛宫的五个厨师来到这样的一个地方。
骤然所经受到的精神刺激,感受到的无所适从是多么的大。
不为别的,主要这儿需要他们适应和学习的规矩太多了!
后厨行走上下楼梯时,要很快,但不能跑。
如果手上需要处理的工作数量少于一百份的时候,完成这些工作的时间不能超过半小时,完成后要立即去做其他的工作。
找东西的时间不能超过三十秒,否则旁边的厨师就会问你在找什么。
并帮你迅速找到,如果找不到就迅速放弃。
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