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所以从中，宁卫民所领悟和总结出的两点，对他在东京开餐厅至为重要。
其一，就是要在东京开中餐厅，传统中餐的烹饪手段和丰富口味是绝对优势，不用改变。
尤其宫廷菜是以鲁菜为底子，烹饪手法多，又不用以辛辣诱人，日本人接受起来，应该没多少阻碍。
不信的话就看看在东京，人们所喜欢的日式中华料理吧。
除了麻婆豆腐之外，什么干烧虾仁、酱烧茄子、青椒肉丝、韭菜炒猪肝、炒合菜……
发现没有？大部分全是传承自鲁菜，这就是认可度。
但要注意的是，在坛宫已经有了的菜目里，还是要优选酸甜口儿和清淡些的菜肴以及煎炸食品，想来会更易获得日本人的喜爱。
同时鉴于日本临海，捕捞业发达，而且本地牛肉和牛奶品质不错。
大可以放弃刺多土腥味重的河鱼为原料，转而在海鲜、牛肉和乳品为主的菜肴上下功夫。
如果选用本地的这些优质原料，再加以中餐的烹饪方法，是很容易做出可以卖出天价的美味佳肴来的。
其二，就是为了迎合日本人的审美，还必须在菜品外观上做进一步的改进。
虽然宁卫民早已经有了这个意思，在坛宫的摆盘上向西餐靠拢，可对日本人来说还不够。
不但要美器，形制上要下心思，还得相应减少菜量才行。
这才能真正做好表面功夫，在东京实现宫廷菜“高大上”的牌面。
谁让小鬼子们就吃这一套呢？
否则他们是不会心甘情愿掏出腰包里的钞票来的。
另外，由于今天也是难得放松的一天，通过朋友相处一样的闲聊，促进了大家彼此了解的加深，宁卫民还非常意外的得知了一个令他吃惊的情况。
那就是从小就有美术天赋，打中学时代起就一心想要成为服装设计师的香川凛子，居然是东京艺术大学设计系毕业的高材生。
虽然她的学历只是专科，而且东京艺术大学对于想成为服装设计师的人只有一个很笼统的设计系。
学习内容涵盖了服装设计，工艺美术，装潢美术和工业设计，在服装设计方面远不如文化服装学院，武藏野美术大学，这样的私立学校专业清晰，业内名气高。
但毕竟东京艺术大学是日本顶级艺术类院校中唯一一所国立大学，是日本大众公认的日本艺术院校TOP1！
报考难度是非常高的，教学质量可以说是无与伦比、无懈可击。
再加上学费上可要比私立大学便宜多了，也就三分之一。
从经济的角度来说，这已经是寒门子弟最优的选择了，是穷人家的孩子能够在相关领域里获得的最高起点。
所以哪怕香川凛子毕业后受限于社会阶层天花板和性别歧视，还是没能如愿以偿，学以致用，去真正从事服装设计工作。
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