第13章(2 / 2)

清远这片地界，卖糖葫芦的不多，但是各个乡镇总有那么几个，基本都是走街串巷叫卖的。不过要说好吃的还得要数清远镇那家“老清城冰糖葫芦”。这家老店已经营几十年了，赶上冬天的节假日或者年关的时候，总会看到不少人在他家门口排队买糖墩儿。

这家老店做的糖墩儿很有特色，单说种类就得七八种，像什么红果的、山药的、海棠果的、山药豆的、橘子瓣的、红果夹馅撒芝麻的等等。他家的糖墩儿果子五彩斑斓、糖皮晶莹剔透，咬上一口松脆不粘牙。

小郭成每次去清远取冰棍儿都要从这家老店门口经过，看着琳琅满目的糖墩儿，他总想买一只尝尝，但他忍住了，赶上别人买的时候，他就在旁边看一会人家是怎么制作的。

开店的是老夫妻俩，俩人干活的手法确是让人称道。夫妻俩经常穿着干净的蓝布制服，顶着白帽子、带着白套袖。就拿蘸红果糖墩来说，妻子负责切果、剔核、穿串。她先用小剪子去掉红果蒂，然后将筛选完、洗净的红果切开，用一个精致的小勺挖出里面的籽，之后用苇子杆穿成串，最上边的是个大果，往下依次减小。

丈夫负责熬糖、蘸糖墩儿。一个小蜂窝煤炉子上面架着一只铝制小平底锅，锅边还有个缺口。男人通常把一斤白糖加进去，再放几块冰糖，然后加入半斤多水，就用大火开始熬制。他边熬糖边用两根竹筷子搅拌，等到开锅了，水泡越来越多、糖稀越来越稠。等到锅里的大泡也变成了小泡的时候，他把炉火调小一些，然后用筷子蘸一些糖放入冷水中冷却、再尝一尝，这样可以判断糖的火候是不是粘牙。等到不粘牙了，他通常会晃一晃这口小锅，让泡沫更加均匀，然后把穿好的糖墩儿杆架在锅边那个缺口上，红果在那层薄薄的糖泡沫上一转，再把蘸好的糖墩儿往旁边的湿玻璃板上一砸，这样不仅出了一片片的糖翅，而且糖皮均匀、透亮！

小郭成看在眼里，默默地记下了制作糖葫芦的过程，他想如果天冷不卖冰棍儿就卖糖葫芦。到了秋后，他和父亲提出了自己的想法。已经被生活劳动折磨得麻木的玉才听到儿子说出了这样的想法，他百分之二百的赞成，而且提议让郭成在家里蘸糖墩儿，他出去卖糖墩儿。父子俩一拍即合，开始了糖墩儿的生意。

原料很好弄，苇子杆是现成的，从村子周边苇田里打来几捆，几乎够用一冬的。郭成去大蒲洼集上买了一个铝平底锅，用钢锯剌出一个豁口，还买了20斤红果、20包白糖和几斤冰糖，回到家就开始实验了。开始掌握不好火候，糖不是熬糊了、就是火候不到粘牙或者流糖。实验开始糟蹋了几包白糖几斤红果后，终于出了成品，虽比不上那对老夫妻做的什么“老清城冰糖葫芦”，但出去卖肯定有人买了。

郭玉才用木棍和麦秸杆扎了个插糖墩儿的杆子。他把这根杆子绑在自行车后衣架上，然后把蘸好的糖墩儿插满了这根杆子，远望这些晶莹剔透、红红彤彤的糖墩儿煞是好看。插好了糖墩儿、郭玉才推车就想去卖，却被郭成叫住了。

“爸！您知道怎么吆喝吗？”

“哎呀，我还真没想，不就是卖糖墩儿吗？”

“这样吆喝不行，咱们吆喝得有特点，一听就让人家知道是咱家的糖墩儿。”

“那怎么吆喝？”

“您这样，就吆喝俩字，您听我的，糖——墩儿——，糖字拉长音，墩儿拐个弯，您试试！”

“糖——墩儿——”

“差不多，您记住糖字音再长点，墩儿的音往上挑一下，糖——墩儿——”

“我再试试，糖——墩儿——”

“对了，就这样，您去吧，骑车注意安全，别把棍墩折了！”

郭玉才兴奋的、小心翼翼地骑着车去了大蒲洼，这些年他一直鼓捣着自家的那几亩庄稼地，他从没做过任何小买卖，在儿子的启发与鼓励下，他今天走出了这第一步，心里别提有多激动。在大蒲洼售卖的时候，他把嗓门扯到了最大，招来了很多人看他的糖墩儿，马上就有妇女开始给自己的小孩子买糖墩儿了。

傍晚，郭玉才在大蒲洼乡中门口卖光了最后十几只糖墩儿，然后和郭凡脚前脚后回到了家，这时郭成已做好了晚饭，正在筛选红果。到了家里，玉才像个小孩子一样，顾不得吃饭，马上算了算今天的收入：第一天就卖出了70多支糖墩儿，将近40块钱的收入，这个生意做好了，比卖冰棍儿还要赚钱啊！

家里有了新的营生，爷仨都很高兴。从此，玉才父子俩冬天卖糖墩儿，夏天卖冰棍儿，春秋时节忙庄稼地，日子也一天比一天好了。