第738章：爱才之心(1 / 1)

    所谓的分，其实就是先夹出了一段，留了出来。

    其余的李逸就拿给了杨韶越她们，让他们自己去分了。

    一段龙筋有十厘米左右的长度，李逸将龙筋放在小盘子里，均匀的切成了五段。

    “郝师傅，尝尝看吧！”

    李逸抬手招呼。

    郝力保点了点头，就拿过了一把干净的叉子，插在了最右侧的一段龙筋上，按着它蘸满了下方的汤汁，才拿起来，送入了口中。

    看着他仔细品味的表情，李逸将盘子拉到了一旁，冲身旁的刘艺菲示意：“这些你们吃吧。”

    刘艺菲点了点头，微微一笑，就端着盘子去到了赵金麦那边，黄小明和吴垒也跟了过去。

    他们都知道，有好吃的，李逸肯定不会忘了他们。

    郝力保闭着眼睛，在仔细品味着龙筋的味道。

    入口的高汤鲜美无比，还带着蟹油的浓香。

    高汤是中餐厨师的灵魂，郝力保也是一位熬汤大师，国宾馆的后厨里，那口汤锅自从他担任行政总厨的那天起，就没关过火。

    不过这道龙筋里的高汤，却还是让他有些惊讶。

    在来之前，他有想过李逸的高汤味道肯定不差。

    毕竟他能获得那么高的知名度，手里肯定有两把刷子。

    但他却没想到，李逸的高汤能调得这么好。

    高汤看起来只是用各种食材长时间炖煮，把食材的味道炖出来，好像也没多难。

    可真正想要熬得好，里面的讲究却多了去了。

    汤的肥瘦，咸淡，清稠，都和味道有着直接的关系。

    汤瘦了就是油脂不够，味道就会寡，所以要增加肘子的用量。

    汤肥了就是油脂太多，味道太腻，要撇油，外加用整鸭吸油。

    高汤的盐分主要来自于火腿，火腿的用量也直接关系到高汤的咸淡。

    想做成清汤，就要用肉蓉来洗汤。

    要做奶汤，食材就要过油炸，还要多加大骨头。

    此外，用干海货熬的高汤，和用鸡鸭猪肉熬的味道是截然不同的。

    用菌菇熬的味道也别有风味。

    这其中的门道，足够一个专业厨师学十年才能入门。

    但李逸的这锅高汤，从各个角度来看，都堪称完美，甚至比郝力保自己熬的都一点也不差。

    如果不是知道这锅高汤是李逸熬的，郝力保肯定以为这是一位至少干了四五十年的老厨师熬的汤。

    然而，李逸人都没有四五十岁。

    这也让郝力保在尝到第一口高汤的味道后，就忍不住生出了和熊鑫鑫同样的感慨。

    他好像的确是老了。

    不过作为全国餐饮业国家职业技能竞赛的裁判员，全国餐饮业国家级评委，国家机关职业技能考核委员会评委，和全国电视烹饪大赛评委，他的定力还是不错的。

    一番感慨过后，他就收拢了心神，重新仔细品尝起了这道菜。

    混合了蟹黄浓香的高汤在香度方面完全没有任何问题，粘稠度也恰到好处，刚好包裹住了龙筋的所有表面。

    而龙筋的口感爽脆，略显弹牙，还带有一丝丝的鲜甜，胶质感满满，一口吃下去，的确十分过瘾。

    品尝着龙筋的滋味，郝力保想要找点毛病出来，但思索半晌，却一点问题都没找得出来。

    这让他愈发惊讶了。

    从他的角度出发，居然连一点问题都挑不出来？

    难道这道菜真的做到了完美？

    这不可能啊！

    众口难调，千人千味，这世界上绝对不存在一道完美的菜，这是他向来的观点。

    可这道龙筋菜，他却的确挑不出毛病来。

    无论是造型，摆盘，香味，口感，这道菜都堪称完美，没有任何一点踩雷。

    不过他依然坚信，这世界上不存在完美的菜。

    只是这道菜的水平做得的确够高，高到连他都不知道还能从哪里改进了。

    意识到这点后，他突然睁开了眼睛，看向了李逸。

    如果真的是这样，那李逸的厨艺，很可能已经达到和他比肩的程度了啊！

    打量着李逸，他心中思绪纷飞。

    一个二十多岁的小伙子，厨艺居然能达到他的水平，这事儿如果放在以前，他是绝对不会相信的。

    可李逸就这么站在他的面前，而他也亲口尝过了李逸亲手做的菜，这个事实，也已经不允许他否认了。

    这一刻，他忽然切身体会到了什么叫做后生可畏。

    他对李逸的确产生了一种隐隐的畏惧感。

    李逸才二十多岁啊！

    等他到了自己这个年纪，厨艺该达到怎样的境地？

    郝力保忽然有了一个大胆的猜测。

    说不定李逸会成为让中餐屹立在世界之巅的存在！

    一时间，郝力保突然生出了想要把李逸收入门下的想法。

    他倒不是想要等将来李逸一飞冲天的时候借光蹭热度，以他的身份和地位，在圈里已经足够显赫了，整个中餐界也没有几个厨师的地位能比他还高了。

    日常接触的都是个顶个的大人物，钱财对他来说，已经没有多大的吸引力了。

    他想收李逸的目的，是为了给自己找个接班人。

    身为国宾馆的行政总厨，他的肩上扛着沉甸甸的责任。

    作为国内最顶级的宴请场所，国宾馆的出品是要面向全球，征服全世界最重要的一批人的味蕾的。

    甚至可以说，国宾馆的后厨，就代表着中餐的门面。

    而他就是这张门面的守门人，一守就是几十年。

    这几十年里，他接待了无数中外政要，为无数外国友人展现了中餐的魅力，传播了中餐文化。

    他兢兢业业，数十年如一日，从没有正儿八经的休息过，随时随地都处在工作状态之中。

    这是他对自己的要求，同样，也是他对下一任行政总厨的要求。

    他收过十几个徒弟，他的二厨，三厨，都是他亲手带出来的徒弟，跟了他二十多年。

    但在他看来，ＵU看书wwｗ．ｕukanｓhｕ.com这几个徒弟却还有点嫩。

    就拿高汤来说，时至今日，那几个徒弟熬的高汤都还稳定不下来，需要他调整。

    可李逸小小岁数，随手熬的高汤，就远远超过了他们的水平。

    要知道，这还是李逸新熬的汤，并不是老汤。

    郝力保都不敢相信，把那几个徒弟调教到李逸这种水平，还得花多少年。

    可如果能收了李逸为徒弟，他有信心在五年里，就把李逸调教到足以担任国宾馆行政总厨的水准。

    到时候，他就可以安安稳稳的退休了。

    但这事儿不能操之过急，他只是在心里想了想，没有说出口。

    2

    (本章完)

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