第742章：干烧龙趸皮(1 / 1)

    李逸蒸好的一锅卷切根本没来得及摆盘，刚切完就被瓜分了。

    不光红色的蟠龙被抢完了，就连金黄色的金龙也被一抢而空。

    十几斤的肉馅儿被在场众人一顿吃完，基本上都吃了个半饱了。

    但这时候，砂锅里炖的龙骨却该出锅了。

    李逸将砂锅盖子掀开后，九骨汤混着鲟龙头骨的鲜香，顿时就飘散了开来。

    闻到这股香气，之前抢卷切抢得最起劲的杨韶越顿时悔不当初：“完蛋！忘了还有这个菜了！我都吃饱了！”

    摄像师敬业的架着相机，来到了灶台前，拍摄着特写。

    砂锅中，鲟龙鱼头骨浸泡在金黄色的高汤里，半透明的身躯若隐若现。

    李逸用汤勺轻轻点了下鲟龙鱼头骨，只见它半透明的骨骼竟然像是果冻一样颤动了起来。

    就连最厚实的地方，也颤颤巍巍的，像是稍一用力，就能戳破。

    直播间里，观众们看到这一幕后，无一不惊叹出声。

    “哇！真的炖软了！”

    “看着好好吃啊！口感肯定很好！”

    “给我看傻了，鱼骨头真的能炖到这么软啊！”

    “肯定不好吃，绝对不是我吃不到葡萄说葡萄酸，吸溜~！”

    看到火候已经差不多了，李逸就关了火，拿过漏勺来，缓缓的炒起了砂锅里的鱼骨，将它捞了出来。

    半透明的鱼骨被捞出来后，就软趴趴的趴在了漏勺上，颤颤巍巍的仿佛是一坨半透明的果冻或凉粉。

    它还保持着完整的形状，但所有看到它的人，却都有点担心它再多碰一下就会破开。

    好在李逸将它放进盘子里后，它依然保持着完整，没有任何破损。

    见状，在场众人才和观众一起齐齐松了口气。

    锅中的汤汁已经变得十分粘稠了，那都是从鱼骨中炖出的胶质。

    将汤汁舀起，细细的淋在了鱼骨上。

    金黄的汤汁覆盖在了鱼骨上，随后流下，汇聚在了盘底，形成了一片均匀的汤层，在雪白的盘底衬托下，显得异常诱人。

    “郝师傅。”

    李逸擦了擦手，随即看向了郝力保，笑着示意：“这就是【琉璃龙骨】，尝尝吧！”

    郝力保没有说话，只是上前来仔细观察着【琉璃龙骨】的外形状态。

    拿过一个干净的汤匙，他学着李逸的样子，轻轻拍打了下鱼骨上方。

    QQ弹弹的鱼骨顿时就颤动了起来，质感诱人，让人忍不住想一口啃上去。

    “神奇。”

    郝力保收回了汤匙，轻声赞叹：“没想到鱼骨也能做成如此珍馐。”

    李逸笑着点了点头：“在食材多样性上，中餐还是傲视全世界的。”

    郝力保不置可否，重新拿起汤匙，就在鲟龙鱼头骨的顶端切了下去。

    软糯的胶质骨在厚实的汤匙面前，没有丝毫的抵抗力，很轻松的就被切了下来。

    这个部位是整块头骨里最软的地方，口感也是最好的。

    郝力保用汤匙将它连同盘底的汤汁一起舀起，先深吸了口气，嗅满了它的香味，才将汤匙递到了嘴边，轻轻一吸。

    滋溜~！

    包裹着汤汁的骨胶爽滑无比，直接就滑进了他的口中，差点就滑到了嗓子眼，被他一口咽下去了。

    顶起舌头，挡住了它的去路，郝力保含着这团骨胶，任由味蕾浸泡在汤汁中，尽情享受着汤汁的鲜美。

    “呼！”

    他用鼻孔呼出了一口香气。

    刚刚吸入鼻腔中的香气对嗅觉的刺激还未消散，此时再次混合这股香气，顿时就让味觉体验更上了一层楼。

    一直等到味觉适应了这股鲜香刺激，他才开始动口咀嚼。

    牙齿切入软糯的骨胶之中，鲜嫩爽滑的口感就开始反馈到了口腔中。

    体会着这种糯叽叽，滑溜溜的口感，郝力保再次眯着眼睛轻呼了口气。

    李逸说得没错，这个龙骨的口感还真的有点像蹄筋。

    但唯一不同的是，它没有蹄筋那么黏口，吃起来更爽口一些。

    将骨胶细细嚼碎咽下，郝力保才开口赞叹：“好菜啊！今天真是长见识了，厉害。”

    在他品尝的时候，一旁众人都在观察着他的表情。

    听到他如此评价，在场众人终于忍不住了，纷纷拿了汤匙，兴冲冲的凑过来了。

    很快，品尝到【琉璃龙骨】的鲜美后，他们也都被惊艳到了，赞叹声不绝。

    直播间里的观众看到他们一个个吃得开心，也被馋得抓心挠肝，恨不得钻进屏幕里，代替他们把那盘【琉璃龙骨】都吃了。

    在现场众人沉浸在【琉璃龙骨】的滋味之中时，李逸却转身去了储藏室。

    【琉璃龙骨】的味道他再清楚不过了，他的时间有限，要赶紧把其他食材准备好才行。

    郝力保已经放下汤匙退开了，他关注着李逸的动向，看到李逸拿出了一摞干硬的皮革状物品后，就迈步迎了上去。

    他好奇的打量着李逸手中的硬皮，却发现这些硬皮上有着一片片的鳞片纹理，看上去竟然真的像是巨龙之皮一样。

    “这是龙趸皮？”

    他惊奇问：“我以为是用鲜皮做，原来是要用干皮么？”

    “对，鲜皮水分太多，做不出我想要的效果来。”

    李逸说着，就拿着龙趸皮，来到了案台旁，用大号剪刀，把坚硬的龙趸皮剪成了30厘米见方的方块。

    随后，他把剪好的龙趸皮放进了托盘里，拿到了灶台旁。

    架好铁锅，往里面放好铁架，李逸就把托盘放了进去，盖上了锅盖。

    看着李逸的操作，郝力保问：“你这是要干蒸？”

    “对。”

    李逸开了火，开到中火，一边解释：“龙趸皮干蒸以后，会自然收缩，它上面的鳞片就炸开了，视觉效果会很好。”

    郝力保听着李逸的描述，脑海中顿时浮现出了龙趸皮在锅中逐渐卷曲，上方的鳞片逐渐分离，斜着立起，仿佛真龙扭动一般的场景。

    一时间，www.ｕukanshu.coｍ他有些好奇。

    这龙趸皮，真的会变成他想象的那样吗？

    李逸又架起了几口锅，依法炮制，将所有龙趸皮都放进了锅里干蒸。

    这些龙趸皮就是上次那些龙趸扒皮以后风干做的，一共就做了五条出来，用一份就少一份。

    另一边，一整份【琉璃鱼骨】已经被瓜分完了。

    在场众人每人都只抢到了一小口，尝到了味道，却意犹未尽。

    看到李逸在这边忙活，杨韶越咂吧着嘴，就凑了过来，好奇问：“逸哥，你又再做什么？”

    李逸一边忙活，一边随口回答：“【龙鳞鲍甫】。”

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    (本章完)

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