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对于米厂而言对水稻的三大要求是:米率，米质和水份。
米率就是出米率，出糙率和整精率。
砻谷机脱去外壳就是岀糙率，精米机研磨成大米就是出米率，人工挑选出无杂质的整粒米就是整精率。
出门收粮必须要拿的的是精米机，其目的就是提前诂算出一份水稻的商用价值。
可出米率做的高了农民要的价格就高，因此在做岀米率时收粮人会有各种技巧和手段来压低出米率。
米质主要是指:水黄，黄粒，红粒，厄白粒，冰糖米，病斑等。
水黄，黄粒，红粒一率不收。遇上厄白粒，冰糖米，病斑等就会压低价格。
水份最通俗易懂但却最变化无常，高深莫测。
一堆水稻，前，后，上，下，里外，中间各有一个水份。
而上堆之前，长在杆上，收进车里，运到场地聚成大堆又各是一个水份。
水份决定了水稻的保质期的长短，也决定水稻价格，更决定着水稻的运输，存储，保管等一系列的问题。
加工大米的水稻水份要求是15.5到16.5之间。可冬天时18个水也能加工，夏天时15个水又是最安全的。
而储存的标准水是14.5
因此，米厂会把不同水份的水稻分别存储，水份低的放到夏天时加工，水份正好的当场加工，水份大的上烘干塔烘干之后分再类别用。
所以，收粮只要把米率，米质，水份三样把握好，拉回的粮基本就不会有问题。
而这三点只是保证了水稻的质量而已，要想把粮收回来这才仅仅是个基础和开始。
化验室的操作台上放了5份水稻样品，分别标了数字编号，却没有原始标签。
厂里的原始标签会标注着水稻的:品种，米率，水份，收粮人，卖粮人，收购地点，价格，运费，司机姓名，车牌号码，等内容！
可收粮人的原始标签:可以是根树枝和或是根草棍，一粒石子，一张纸片。
其表示的内容只有放标签的人才知道。
化验员孙涛指着编号为1的样品对我说:“书远，这份水稻是，，，″
“你不要说话，让他自己看。″王勇制止了孙涛。随后又补充到:“先忙你的，这里交给我和书远“
“好的，经理″孙涛说完转身出去了，可他岀门前的眼神有些古怪。好像意味些什么，，，，
“书远，看看1号水稻样品怎么样？″刘勇玩味的看着我。
我抓了一把1号水稻样品，攥了攥胀手，狠攥一下弹性小，捏了一小搓在手指间捻了一下磨擦力很紧。水稻粒饱满，尾尖绒毛密，病斑点微小密布均匀，基本粒粒都有，稻壳上褶皱撑开，掂了掂有下坠感。咬了十几粒，偏硬而不硌牙，壳与米粒间弹性适中。
“这是空育131，应该是四五年的老地，直收的，有病害，这份样子应该是过了筛的，米率在6.8左右。水份16.0。″随口而出之后又有点后悔，感觉自己有卖弄的成份。
王勇呆了呆，亲自称出了150克样品，倒入2955精米机，定时55秒，想了想定在了60秒。开机，过筛，上称。102.6克！米率6.84。又亲自测了三遍水份:16.3，15.8，16.7。
″你在看看第二个″王勇的表情平静，眼神却有些异样。
″这是龙梗21，半长粒，老地种植，直收粮，没过筛，米率6.7左右，水份17左右。″我
“差不多，还行吧″王勇验证完我的结论后，心不甘情不愿的说。
″这是超粘325， www.uｕkａｎshu.com纯粘稻，新地种植，直收，没烘干，没过筛，米率7.0左右，水份15以下，变白95%以上″我
“这，这怎么可能，你怎么肯定变白95%以上，还没脱壳，你怎么敢肯定95%以上″验证过后，王勇看到和我结论相差无几的结果，表情很惊奇。
“经理，看的太多了，摸的也太多了，直觉告诉我的″我笑了笑，也确实小小的满足了一把虚荣心。
″经理，第四仿粮是混粮，米率应该6.8，水份18左右。″
“哦，这个，是我让车间从进料口扫出来的，确实是混粮。″王勇摸摸鼻子不好意思的说。
″再看看第5个″王勇的神气有点小得意。
他的表情让我很迷惑，也认真的看起最后一份样品。
颜色金黄，粒大饱满，稻壳无褶皱，掂在手里下坠感轻微，攥手里胀痛感全无，水稻呈标准的梭型，可谷外糙米却是圆型。这个，我脸上露出狐疑之色。
″怎么样，这份粮怎么样？″王勇的表情里又有了得意之色。
“经理，这个应该586，壳厚米轻，软质米，老地粮，直收，无病虫害，米率不超过6.5。″我
“什么？“王勇一下子跳了起来。
当验证完米率6.3之后，王勇的表情变了几变，“今晚的事别和人说，那个，明早，你就先上去吧。″
“好的经理。″我立刻回答。
我感觉第五份水稻样子肯定有什么猫腻，但这也不是我能管的事情了！
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