四十七 逆大天，饺子竟然飞起来了！(1 / 2)

摇晃着酒瓶。

咕噜咕噜的大喝几口，随即总帅便流露着满足的神态！

旋即，他用眼睛的余光，偷偷瞥着在料理台前的张凡，思绪难免有些飘忽。

作为薙切家的千金大小姐，绘里奈在他总帅的心目中，肯定永远都是掌上明珠般的存在！

而在远月学园里面，绘里奈也自然是拥有着极高的身份背景和财富！

这就让她在远月是有着极高的名望，但同时也让她很难与普通学生建立起亲密的关系！

毕竟嘛。

大多数学生。

对她只有嫉妒、羡慕、敬畏的情绪。

而少数能够接近她的人，也会因为她的那股傲娇和自负所排斥！

所以，绘里奈其实真的很孤独！

但在居酒屋这里，那位张店主固然是刚开始有捉弄着她的意思。

可他天生就具有亲切的气质，往往几句话就能迅速拉近绘里奈的距离，可以与她聊得有滋有味！

这就在总帅看来，感觉是相当的不可思议！

“难道。”

“在这个世界上。”

“能拯救绘里奈的人，是这家居酒屋的店主吗？”

望着杯中清澈透明的清酒，这位白发苍苍的总帅，唯有自言自语了一句！

……

首先。

准备普通的中筋面粉。

倒入容器里，凉水加食用盐，分次慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，最后用手揉成较软的面团！

之后，再盖上湿布，醒10分钟，再用手揉一揉，再醒20分钟！

同时，准备澄粉。

用90摄氏度以上的热水，浇在澄粉上，一点一点的慢慢浇。

等到面团成团后，醒10分钟！

“大小姐！”

“为什么他要准备两种不相同的面粉和澄粉啊？”

见到张凡竟是和着两种不同的面团，旁边那位静静观看的新户绯沙子，便感到很疑惑。

“嗯！”

“以我的经验来看。”

“使用两种面团，应该是想要获得不同口感和外观效果吧？”

绘里奈，目光先是闪了闪，然后说出了自己的看法。

中筋面粉，其水份在13.8%，粗蛋白质在8.55以上，是介于高筋面粉与低筋面粉之间。

在其延展性上，其实中筋面粉相较于高筋面粉，会比较差！

但另一方面，中筋面粉在颜色上是洁白有光泽，而且做出来的食物松软，还带着一点点嚼劲，所以也是很适合做饺子皮的！

至于澄粉和出来的面皮，则是更加细腻，能够增加视觉上的吸引力！

“奇怪！”

“如果只是想获得外观上的效果。”

“可以用占比为4:1的高筋面粉和玉米淀粉，来调配出中筋面粉，又为何需要澄粉和中筋面粉呢？”

“更何况，澄粉它就是一种淀粉，皮比较薄，稍微不慎还会破裂，在口感上也更加细腻，其实是完全不能做饺子皮的！”

想到这里，绘里奈眼神中充满着狐疑。

每次张凡所做的新料理，总是完全让她看不懂、也猜不明白！

而且到了最后，等到他的料理所有秘密全部都解开了，却又能彻底颠覆着她对这种料理的认知！

因此，薙切绘里奈心中也开始有了预感。

张凡此次所做的虾肉饺子，还是会像前面两次那样，最后让她大为震撼！

“按理来说。”

“饺子皮应当是越薄越好。”

“而他竟是想要用中筋面粉和澄粉，来做出两种不同的饺子皮？”