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1812年的秋天，萨卡瑞回到了伦敦，他从多佛回到伦敦的时候，就听说伦敦的空气环境不是特别好，早上的时候天空灰蒙蒙的，正如他回到伦敦后一样，天空中散发着一种从来都没有闻到过的味道，幸好他跟随着记忆回到了酒馆。
“哦，原来是儿子回来了。”萨卡瑞的母亲说道，他回到伦敦这件事已经给家里人写过信了，所以两个人就不太惊讶。
“对了，现在伦敦的天气是什么情况？”
“我听他们说这种情况，可能是泰晤士河的雾气散不出来，而且……”就当话快说完的时候。萨卡瑞的父亲从房间里出来了，他坐在两个人谈话，旁边的椅子上向妻子挥了挥手，示意让他回去。科尔看到自己的妻子走远了以后，就和萨卡瑞两个人谈起了实情。
“孩子，我告诉你这种气体，我听说了，可能是一种叫二氧化碳的气体，它对人体有害，而且现在每天酒馆的客人都在减少，可能就是这种气体所导致的。所以我和你母亲还有些脑子里的员工都商量了一下我的想法。我找到了，你在多佛的叔叔吉尔，他说他在那里可以给我们找到一个当做酒馆的地方，他已经打听好了，我先让他帮忙给我代付的三个月的房子租金，我们到时候一道多福就可以直接入住。”
萨卡瑞听到他父亲这样一说，心里就更难受了。伦敦这个他生长过了解过的城市，现在就要离开他了，而且还是因为这里的原因，所以他心中比第一次离开伦敦的时候更不爽，心里最后的想法还是放弃这里。
1812年9月16日晚十二点
在所有人员确定离开伦敦到多佛的时候，签下了一份协议，协议的大体内容是一段重要的话和18人的签字。凌晨一点钟，他们就把蒸馏机拆了，不敢拆的太仔细，只要明天可以带上船就行。三个人在房间里面开着几个年轻的小伙子，就搭上了梯子，把门口的招牌拆了下来，拆了以后就装在一个大布包里，让萨卡瑞带上在上面写下的一号箱。两点多的时候，那台大的蒸馏机也被拆完了，装在一个大的木头箱子里，零件直接用稻草填充，把通变形装好的萨卡瑞还进去看了看，剩下的原料和酒分别有60磅的粮食和三桶酒。然后那几个领头的人商量了一下：这些东西用木桶装的话，可能会洒，于是他们从库房里翻出来了几个大木头箱子，老一些可还算结实，可以带走这三桶酒。可就是这些原料如果带走的话，那就不太合算，所以只能在清晨把这些东西卖给别的酒馆了。
“我们的船早上九点半开，请大家快速。”萨卡瑞向大伙们喊到。这时，向东望去已经有了阵阵亮光，此时已是凌晨五点。这时所有东西已经收拾好了，所有重要的东西都带上了。借了三辆马车，车的老板是酒馆的常客，所以没让付太多钱。车老板给科尔说:“我先把那三桶酒运到港口后顺便让萨卡瑞等着，你驾第二辆车，车上运人，第三辆车运蒸溜机。一两个来回应该能运完。请记住:三辆车无论如何不能掉队。先到港口的人把货看住。“就这样，三个人驾着三车在早上八点可算把所有东西运到了港口。可这时还不能放松，因为带来的那几十磅的原料还没有出手，但他们知道港口附近有一个大一点的酒馆就让萨卡瑞驾车到了酒馆。
“售票员您好，我要十八张早上九点到多佛的船票。”萨卡瑞向售票员说道。
“好的，一共是三英磅。“萨卡瑞心里一惊，自己只带了一英镑，但他不敢让这件黄在自己手里。一番协商后，用卖了原料挣的钱买了船票。后来花了点钱支付了马车钱，但现在已经八点五十了十分钟后就开船，他还没有等到父亲回来。但是怕找不到就没去。就在这时，听见外面有两人在吵架，一看才知是自己的父亲。萨卡瑞这时把票拿下去检票。没几分钟后船开出去了，一个小时后船开到了郊区。这时候船上的大部分人都问多佛在哪?萨卡瑞回答“多佛在东边，帝国的太阳升起的地方。“他说完这些话的时候面向着火车头的方向，看着太阳。
18日的下午，那一行人的船已经到了多佛的港口，提前给吉尔通知了让他来接。下午的时候，他在港口下焦急等待他的兄弟。他看着人满为患的港口，突然有一个中年的声音对他叫了一声名字。他对这声音有久违的熟悉和亲切感。那两个人紧紧地抱在一起。紧接着，吉尔就带着以前厂里的几位员工把那几件包裹运了回去，就放在酒馆已经安排好的那个地方。萨卡瑞坐后面的车随后赶了过去。二十多分钟就到了，那是一个废弃的小厂房，顺着厂房门口的路向前走十公里就是白崖。
“兄弟，你是怎么找到这个地方的?“
“以前单位倒闭了，然后这几间以前当做厂房的小平房就废弃了。我单位派了我的一名同事管这里，他和我关系不错，我给他说了具体情况后，他就同意了。他把你给我的钱留了一大半，剩下的一小部分就算是日常清理院子杂草换新门和刷墙还有门房的工资。按照现在的数，用到回伦敦是没有问题的。”
那天晚上他们安顿下来了以后，萨卡瑞写了一封信“你们和酒馆还好吗?那里的战争美国胜利了吗！这段时间伦敦的空气质量不好，我们这些人搬到了多佛。这里港口的船可以直接到美国，如果收到信的话，请快给我回信。””信写好了以后就在第二天的早晨发到了邮局。
当天下午就把酒馆的牌子挂到了吉尔找的那厂房门口。那个厂房的位置比较偏僻，但附近还有几个村落，草很肥，土地很肥沃，村里的人很朴实。厂房的具体位置在村庄的南边，北边是白崖。村庄里有一条小河每到夜晚，人们都会在这条小河边上的广场聚会，但已经有人注意到了村南的位置开了一家新酒馆。有好多的人都想去看看，进了院以后，最大的一间就是一般客人来的地方。向右一间是雅间，最右边的两间屋子分别用来储存酒和原料。那晚很少有人来到酒馆消费，但很多的人都是慕名而来。萨卡瑞觉得那些人都没有见过如何把厂房改成酒馆的。其实就是吉尔去找到了几位和自己关系很好的朋友把院子打扫一下，处理一下房子和地面。买了一些桌子和椅子还有家具，就简单的改造成了一个酒馆。这就是科尔酒馆--多佛分店的成立。
开业第一天后的那个黎明，帕萨卡瑞和父亲把账一算确实是赔了一些钱。那些员工忙了一晚都在后面的房间里休息下了，只有萨卡瑞一人投完信以后就没有睡过。清晨的时候他骑着院子里的骡子向北边白崖的方向骑着。不一会他就听到了一种自己没有听过的乐器声音便停了下来。他看见一个年轻少女在一个小山丘上抱着一种吹奏乐器声音很高，前面三十码就到多佛白崖了。他不知道乐器的声音持续了多长时间，但他听到声音停止了。那个少女惊慌地向后转便看到了他:“你是谁，为什么要在这这里?“那个少女向萨卡瑞问道。
“不是，请你不要误会我。我只是路过这里，听到了你演奏这种乐器的声音后我就一直在这里听。”萨卡瑞向那位少女回答了。那位少女就放松了下来。他们两个人就在那个小山丘上坐着互相聊天。那个少女叫克莱尔，今年14岁家里就是酒馆那个村庄里的。
“你以前在美国的时候有没有想家！“克莱尔问他。
“也想家，所以后来每年都会回家。“
“对了，我听说你们这些草原上的年轻女孩都会放羊，那你家有羊吗?那个女孩躺到了地上望着天空:“我爸妈去伦敦了，去之前把家里多余的东西都卖了，在伦敦买了一艘小船，在伦敦运河上运煤炭，每个月会给我寄回一些生活费，但家里还有爷爷奶奶，我总感觉生活费不够花。本来想些别的，没有人愿意让一个十几岁的小女孩去打工。“
萨卡瑞先是一惊：“ 等等，你刚才在山丘上吹的是什么曲子？我觉得很好听。“
“是吗？你要是感觉好听的话，我现在可以给你演奏。说罢，把手边的苏格兰风笛拿了过来。
“不是，我不是这个意思。你刚才不是说你的零花钱不够花吗?我想让你去我家的酒馆晚上开门营业的时候给你挪出来一个地方，你就在那些吹风笛。”
“这不太好吧。“
“没事的，要不你先跟我回去，我去问问我的爸妈，他们要是同意这事也就成了。萨卡瑞牵着骡子让克莱尔坐在上面，就这样，他们两个人不一会就到了酒馆。萨卡瑞和克莱尔到了酒馆以后他的父亲就看到了帕夏带回进了一个人，就还没等萨卡瑞开口就把他拉了过来：“你都这么大了怎么还不懂事。咱们酒正开业这几天正在亏损，你怎么还去外面把人往回带？”
“父亲，您先听我说。今天早上我骑了一个小骡子去北边转转，听到了一种从来没有听到的声音。我把头一转，就看到她站在一个山丘上吹着苏格兰风笛。我知道酒馆生意不好，就想找个客人多的时候，挪出点地方让她吹风笛还能招揽客人，您看行吗？”
他听儿子这一说，心中进退两难。让吧，可怕人家的家长不同意，还有可能会出一些乱子。如候不让的话以后酒馆也会有也能只能亏钱。那天下午，萨卡瑞和克莱尔去了克莱尔的家里，想让克莱尔的家人们同意。顺路上还买了些东西说了一个多小时，双亲就同意了。当天晚上就开始了工作，就是因为有了她洒馆的生意才一天天地好转起来。
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