第7章 大显身手(1 / 3)

回到家的我，走进了厨房放下手里的蔬菜，肉类，以及各种海鲜，我就已经在脑海中想出了自己要做的什么汤，什么菜了。

为了让菜品有各种口味，还要保障不腻，虽然之前做饭没有成功过但是家人的口味我还是知道的。菜品的话我想做一个清炒，滑炒，酱爆，煎焖，以及一个红豆丸子汤。

厨神手册中对任何一个菜品都有着较深的理解，在保证口味的同时还要保证身体的健康。我也是考虑到家人的饮食习惯。

清炒莲藕，洋葱滑炒鱿鱼丝，酱爆肉末茄子，酱焖鸡翅。

新鲜的莲藕清洗干净之后进行刮皮，去除两端的莲藕结节，接下来也是非常的考虑到了刀工，我虽然没有成功做过菜但是我刀工还是不错的，毕竟刀工可是一个厨师的入门阶段。

先将莲藕竖切成四歌长条状，继续将长条状的莲藕切成薄片，厨神手册中也是也是对这一点进行了解释，为了保持口感很脆，块状的话会影响口感。

然后向炒锅里面加入适量的植物油，为了更好的入味，将剥好的大蒜整个放入锅内，大火炒。

莲藕的淀粉含量极高，炒地时候为了防止粘锅，火候的控制也是必不可少的，为了防止粘锅我还是向里面加入了一些清水，最后凭着口味加入了适量的盐，时间的话控制在二到三分钟，即便加了水也要防止水分蒸干粘锅。

洋葱滑炒鱿鱼丝的话就有些繁琐了，不过准备好食材，就比较简单了。

食材有：鱿鱼，洋葱，青椒，红椒，豆瓣酱（酱的话全凭喜好），生抽，料酒，大葱葱白部分。

先将青椒，红椒，洋葱切丝备用。

把鱿鱼清晰干净，要剥掉最外面的那层皮，锅中放水，等到水开放入料酒，下鱿鱼片，煮一下就好，不要煮的太长时间，然后在将其切成丝。

锅中下油，大火下鱿鱼丝，爆炒，入料酒，收干水分，放入豆瓣酱。

再放入之前切好的青椒洋葱丝，因为放了豆瓣酱放多少全凭自己的喜好，盐的话根据自己炒的味道看看是否需要，进行翻炒。

经过一个小时的过程，成功的将四菜一汤端上了餐桌。

看了看时间大概快到一点左右了。

这时候车库里面也是传来了升降门的声音。

“应该是爸妈回来了。”

我也是带着求表扬的心态去迎接。

走进门的时候我爸也是闻到了菜品的味道，看着一脸谄媚的我。

“你该不会把我厨房给点了吧。”

提着手里的东西就快步走向厨房，不过还没有进入厨房便看到了餐桌上的菜品，虽然不是特别的美观，但是味道很香。

“你做的？”

没想到这小子还是遗产了我炒菜的本领，以后会是个持家的男人。

我爸在心里想着还不忘走进了厨房。

“陈铭！你是不是没开抽油烟机。”

我爸的吼声直接传来，因为他每天都会花大量的时间爱护自己厨房，看到我如此糟蹋还是被下了禁止令。

“吼什么吼，儿子第一次下厨好心给你做一桌子菜不知道表扬一下吗。”

我妈说着准备去掏自己的钱包，我连忙制止。

“妈，我现在不缺钱，我在学校给同学补习也是赚了不少。”

“你的成绩我还不知道。”

说着我妈还是塞给我两百圆子，我也只能无奈的收下了。

然后一家人坐在餐桌上，开始品尝菜品。

我爸先夹了清炒莲藕。

“不错，刀工没有浪费我的苦心，藕片切得很好，火候也掌握的挺好，唯一美中不足，你是不是忘了加盐。”

我爸又是夹了一片藕片看着说道。

我妈也是夹了一口说道“谁说没有加盐，这不是加盐了吗。”

因为我妈的口味比较清淡，所有的菜我都很少加盐。

因为没有味道很淡我爸并没有去喝杯子中的水，然后又品尝了洋葱滑炒鱿鱼丝。

“鱿鱼丝，炒的挺好，先用水煮熟了然后在进行翻炒的吧。”

“老爸，果然是经验老道。”

说着我对老爸竖起了拇指。

“不过你鱿鱼丝炒的时间还是太长了有点粘稠。”

我点了点头表示赞同。

老爸喝了一杯水然后品尝了剩下两道菜，这时候我妈也是没有打断，因为我家几乎成为了习惯，我爸每次新创的菜品都会让我们进行点评，这算是饭前的小前奏吧。

最后喝了一口红豆丸子汤。

“丸子汤做的挺好，不过丸子应该是冷冻之后的，煮熟之后有些粘稠，不过口感微甜还是做的挺好的。”

“你应该在高中进入了后厨帮厨吧。”

“老爸你还真猜到了。”