六 圩日(2 / 2)

馅是用木耳、韭菜、炸豆腐切碎炒熟，裹着层纯米浆做的薄粉皮，一口咬下去，米香和咸香在口腔翻滚混合，有时香油从嘴角窜出来，赶紧狼吞虎咽吃下去，反而被噎到。

那时一角钱能得三条馅卷。UU看书 www．uｕkanshu．coｍ

街头多粉店。

牌匾写的都是自家老板的名字和招牌粉名，什么陈记云吞、廖哥生料粉、肥婆卷筒粉，各家粉都是从旁边菜行进的货，区别在于汤底和手艺。

粉店门口摆着两个大铁镬。

一个煮高汤，一个开水煮粉。

汤用大棒骨熬了整整一昼夜，又浓又白，肉是丝毫不见的。

粉有米粉河粉，一种细，有嚼劲，一种扁平，粗而软。

粉放开水里正烫着，一个白瓷碗拿出来，放上油盐酱，加上脆皮、炒黄豆和切得细细的酸菜，粉烫熟了放入，再舀一勺高汤，葱花往碗里一撒，上粉。

有人要吃干捞粉。

那也简易。

米粉开水一过，拌上油生葱酱油，加上一小羹炒黄豆，筷子搅几搅，入嘴溜溜地滑。

进店客人络绎不绝。

粉店老板手起粉落，像木偶戏中被绳拉扯住的木偶，一片锅瓢碗叮当起伏声，炒黄豆碰到米粉，是无声的，葱花落在汤里，也沉默，瞧着却有声有色地热闹。

色算得上缤纷。

村民嗦粉恰似他们的审美，绝不清汤寡味。

白的黄的绿的红的，一齐搁在碗里，红的是红油，暗黄的是酸菜，白的粉，绿的葱，色香味俱全。

吃完早餐，趁圩的一天才刚刚开始。

我们结拜三兄弟才不会乖乖守在菜行，而是去土地公庙背后的坟地探险。

这土地公很受我们爱戴。

因为他显过灵，打倒过鬼子，对抗日做出了非比寻常的贡献，因此香火鼎盛。