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“应该是摘菜去了。”老爸说:“我出去看看,你做完饭。”

“嗯。”

陈墨洗干净鱼,将鱼头切下来。白鲢和花鲢鱼身直接放冰箱里冷冻……

这条花鲢大,鱼头处理干净,都有六七斤重。

这个鱼头很大,陈墨找个一个大铁盆,撒上盐,生抽和白酒,再搞一些胡椒粉。

家里没有料酒,就用白酒代替的,先进行腌制。

跟着就去洗锅了。

鱼头太大了,要用家里的大铝锅。

腌制鱼头的时间,陈墨准备生姜、蒜末,再出去拔了几颗葱。

然后开始烧锅,倒油……生姜和蒜末炒香后,倒入剁椒一起炒。

炒好的剁椒铺鱼头上,再倒一些白酒,就开始烧蒸锅了。

水烧开,蒸接近二十分钟,起锅,撒上葱花……再烧一些热油炝一下。

鱼头做好了,老爸和老妈还没有回来,陈墨打了个电话:“要回来了不。”

“ 还早。”陈爸道。

“那我先吃饭了,吃完饭回去果园。”

“你先吃吧。”

剁椒鱼头,陈墨最喜欢的菜之一。

吃过饭,陈墨就开车回去果园,将早上准备的鱼草丢果园里。

忙完这些,天已经黑了。

“小黑。”陈墨喊道。

小黑甩着尾巴跑过来。

陈墨拿上手电筒,带着小黑去了蓄水沟。

这几天有些热了,感觉,黄鳝应该要出来了。出来用手电筒照了一下,就看到几条黄鳝……还得再等等。

儿时的记忆,夏天的晚上抓黄鳝。

在秧子长起来的一段时间里,他们那个生产队大槽的秧田里,抓黄鳝的人特别多。

陈墨小时候就经常跟着老爸出去抓黄鳝,用自制的竹夹子,一晚上可以抓好几斤黄鳝。

那时候除了抓黄鳝,还有人抓青蛙。

现在,农村的秧田少了,黄鳝少了,青蛙也少了。反而是牛蛙,山里面挺多见的。

水沟里面没有看到黄鳝,但是看到了很多的蝌蚪。

去年的时候,果园里有一些小蛙,和很多不知道哪里来的牛蛙。

小蛙是本地蛙品种,长不大的那种。小时后这种小蛙很多,特别是读小学的时候,早上走路去学校,路上到处是这种小蛙,走路都能踩死几只。现在,这种小蛙不常见了。

东临比较常见就是这种小蛙,还有一种是沼水蛙,能长比较大的青蛙,可以吃……不过现在,本地蛙都是保护动物了。大青蛙的数量,也是不多了。

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