四十九、满座(2 / 3)

只不过，刘明辉要的并不是豆浆，而是豆皮。

所以用料理机并不会特别影响口感。

在等待豆浆的时候，刘明辉一边炖煮咖喱，一边制作天妇罗。

还要盯梢森山丈一那边的火候。

简直快要忙吐了。

还好这些顾客对龙鲤居酒屋并没有什么自信，纯粹就是来看热闹，点的东西倒是不多。

为刘明辉争取了大量空档时间。

不过，等到顾客吃过龙鲤居酒屋的料理之后，才是真正爆单的开始。

料理还真是个体力活。

刘明辉擦了擦额头上的汗水，心想，去健身房的事情必须提上日程了。

不然真忙起来，自己可顶不住。

龙鲤居酒屋日后肯定要走精品路线，只不过，在没有足够的资金之前，也就只能维持现状。

忙活完手上的订单，瞬间制作好云龙炸虾的酱汁之后，豆浆也熬制完成了。

刘明辉想了想，找了个大的平底锅制作豆皮。

这样表面积更大，只需要制作一次豆皮，就足够云龙炸虾使用。

传统的豆皮，需要晒干之后再复水泡发。

为了节约时间，倒是可以直接使用刚煮好的豆皮。

只不过，这种豆皮要想直接使用还得下点功夫。

为了保证豆皮厚度均匀，口感一致。

刘明辉必须不断控制火候，保证下面的豆浆受热均匀。

这样凝结出来的豆皮，才会厚薄均匀。

随着温度的升高，豆浆表面开始凝结出一张薄薄的豆皮。

随着时间的推移，豆皮也越来越厚。

待到豆皮厚度合适之后，立刻抄出，放在烧烤网上，用果木进行低温烘烤。

这样既能蒸发豆皮中多余的水分，又能为豆皮增添一道果木的芳香。

至于果木，则是五仁的果壳。

趁着制作豆皮的时候，他已经吩咐森山丈一处理好了五仁。

对五仁的处理，同样是一个难点。

必须要做到每一颗五仁颗粒都一样大小，均匀包裹在云龙炸虾上，这样才能保证口感一致。

这一点取不了巧，只能用切片机将果仁切碎后，过筛后精挑细选。

还好，有森山丈一这个工具人可以使用，很快就挑好了五堆果仁碎。

将他们均匀混合，留下备用。

反倒是澳洲龙虾的处理比较简单，只要选择的龙虾大小合适，森山丈一都能够完成处理。

轻轻捏了捏豆皮，感觉柔韧度刚刚好，刘明辉开始组装起云龙炸虾。

由于用的是鲜豆皮，酱汁需要稍微浓稠一点。 www．uukanshu.com

很快，一条炸虾就组装完成。

看似简单，却工序复杂。

如此，只剩下最后一步。

炸虾！

将油温调整到合适的温度，不断淋热油加热。

最终成品，以不撒一粒果仁碎，所有食材味道完美融合为成功标准。

很难想象，这样的料理在系统中的凭借也只是高级。

那么更上一层的神级，又会是何等夸张的料理？

将龙虾重新拼装，盛入盘中。

至此，这道云龙炸虾正式完成。

看似简单的步骤，距离刘明辉开始料理已经过了整整一个半小时。

耗时比强者之面更久。

计算好最佳品尝时间，刘明辉端着云龙炸虾，走出了厨房。

这道价值一百万円的特色料理，值得自己亲手去送。

很快，云龙炸虾便放在了泷本美喜面前。