二百九十二、只有垃圾料理师才喂不胖自己的女人(7 / 8)

  是简单纯朴，却异常美味的简单早餐。

  脆油条则是另外一种滋味。

  刚刚炸好的油条不要直接吃，而是切成小块，复炸几次。

  在热油的高温作用下，开始压榨油条中的水分。

  待到水分散失之后，油条的颜色将变得更深。

  不仅如此，口感更是变成了咔嘣脆，散发着浓郁的焦香。

  特别适合加入一些料理中，作为增加口感，调和味道的辅材。

  虽然油条很好吃，但是刘明辉今天只打算制作脆油条。

  简单的将面粉进行调和，略微发酵之后，刘明辉开始了脆油条的制作。

  放弃了传统油条的做法，刘明辉直接将面团切成了细小的长方体。

  他要的本来就是脆油条，自然不需要多此一举先制作成油条之后再进行切割。

  同时这样做还有另外一个好处。

  那就是直接切成的小油条表面积会增加，变得更加香脆。

  同时在表皮的封锁下，脆油条不至于吸入过多的油脂，变得太过油腻。

  算是一举两得。

  准备完毕之后，刘明辉又拿来了一个大漏勺。

  他打算一次性下一大锅小油条。

  快速抄起一片片小油条。

  在刘明辉的巧劲下，这些小油条化作了完美的抛物线，快速落入油锅之中。

  刚刚沉下去，便在高温的作用下开始膨胀。

  最后在浮力的作用下，漂浮在油锅表面。

  逐渐变成了好看的焦黄色。

  下完所有的油条之后，刘明辉开始操控漏勺，拨动着油锅中的小油条。

  让这些调皮的小精灵在油锅中不断翻滚。

  并在这个过程中均匀受热，逐渐变成一根根完美的小油条。