三百零一、月饼抽奖(9 / 9)

  来一道鲤鱼制作的料理，征服大家的味蕾，为他们留下深刻的印象。

  鲜活的鲤鱼处理干净，然后切成大小合适的鱼块。

  然后用料酒、精盐稍微腌制一些时间，达到去腥和简单调味的目的。 wｗw.uukａnshu.ｃom

  趁着鱼块腌制的时间，简单用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁备用。

  在鱼块切口处撒上湿淀粉后，将其放入油锅中炸至淡黄色。

  再转中火，将鱼块彻底炸至金黄色后捞出。

  此时鱼块的火候还有些不够，还需要再复炸一次，将鱼块炸至深黄色。

  此时的鱼块外皮酥脆，内里软嫩，口感绝佳。

  在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热。

  油热后投入葱末、姜末、蒜末炒香。

  再加入适量白糖、肉汤、番茄酱、白醋、生抽调味。

  烧沸后，用水淀粉勾芡收汁即可得到浓稠的甜醋汁。

  接下来才是真正考验技术的时候。

  需要动用刘明辉优秀的手工能力，才能让这道菜实现大成！

  (本章完)