第7章(1 / 2)

农历十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。腊月里的民俗很多。如腊月初八，国人习惯用杂粮做成“腊八粥”，有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门或篱笆上，以祭祀五谷之神。腊月二十三，俗称“小年”，有的地区人们习惯用糖瓜糕点敬供“灶神”。俗语就更多了，但各个地方不尽相同，什么腊月初一蹦一蹦，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六割猪肉，二十七宰公鸡，二十八白面发，二十九贴倒酉，三十晚上坐一宿，大年初一扭一扭......

1982年腊月二十六的早晨，太阳已经爬上了我国北方的地平线，但外面依旧冷得滴水成冰。在四高台，忙碌一年的人们在天蒙蒙亮的时候就出去拾柴禾拾粪了。春生家的清泽和清洋已近四周岁了，两个小家伙躺在暖烘烘的被窝里，逗着小猫，韩老婶在外屋蒸着馒头，满屋子的蒸汽从门缝溜进了里屋。

“妈！我要吃冰！”“我也要吃！”

应该是烧火做饭炕上热，两个小家伙热得口渴了，吵着要吃水缸里的冰。夜里的北风把灶坑里的热气带走了，外屋经常会降到零下的温度，水缸里常常结上一层薄薄的冰。韩老婶这时会用铝制的小水舀砸破冰面，然后舀些带冰的水，进屋把冰拿给两个小崽子，小崽子吃着冰，逗着小猫，玩得不亦乐乎。直到韩春生和两个大丫头拾柴禾拾粪回来，才会招呼两个小家伙起床，穿好衣服吃饭......

“吱、吱......”凄厉的嚎叫着把两个小家伙从欢乐的打闹中惊动了，“妈，外面干嘛呢？”两人一齐问。

“应该是马大奶家杀猪呢！”

“我要去看杀猪！”

“我也要去看！”两个小崽子吵闹着......

“等我把馒头揭出锅就给你们穿衣服！”

农村在过年前一般会用大锅蒸出几锅馒头，这蒸馒头可有学问，一般要把锅底的水烧热了，然后把泡好的屉布铺在篦子上，把揉好的面团码好，如果码放太紧，馒头皮会粘在一起，过年谁家的馒头掉皮了，会被别人笑话，使碱更是一门学问，手巧的婆娘总能蒸出白白的顶碱大馒头。

冬天气温低，蒸汽会充满整个屋子，屋子对面也看不清人。一般开锅后旺火烧10分钟，10分钟后再用灶膛底火蒸10分钟，蒸汽慢慢消退了就可以揭锅了。韩老婶把一个个的大白馒头揭出锅，整齐地摆放在笸箩中，然后用小拇指沾上一点红胭脂，均匀的点在每个馒头顶端，把剩下几个烤出咯吱的馒头熥在了锅里。

“起吧！给你俩穿衣服。”

两个光腚的小娃从被窝里站起来，马上又被韩老婶按了回去。

“别着急，一个个的来！”

韩老婶先给两个小家伙穿上了自己手缝的秋衣秋裤，然后套上了棉衣棉裤和裤子，穿好袜子之后又穿上了棉鞋，外面实在太冷了，两个小家伙穿上棉猴之后就像两个小皮球。到了外屋又让每人喝了半舀子温开水，护撸护撸俩人脑门子，带好了帽子才让两个小崽子出去。

“站在马大奶家东房山，让太阳晒着看呀！”

两个“小皮球”不知道听见没听见就滚出了家门。

自从家庭联产承包责任制施行以后，四高台除了土地包干到户外，生产队里的马、牛、猪、骡子等一切家畜都作价分给了社员们，各种农具、大车，只要是能分的也分到了各家各户，一般几家分到一口牲畜、一架马车。社员们出的钱一部分留作生产大队的办公经费，最后按人头平均分配。这时候应该不能再用“社员”两个字称呼农民了，因为生产队解散了、合作社也消亡了。

生产队时期，韩台的猪圈养了两头猪，一直是韩士德的老婆马大奶负责饲养，每到过年会宰杀，大家分而食之。今年春天，生产队解散后，那头大猪被宰杀分肉，小一点的母猪则被饲养员马大奶“领养”了。经过一年的饲养，这只猪已经产下一窝崽，变成了一只大母猪，“吱吱”的叫声预示着它即将走上村民的餐桌了。

清洋和清泽从东头往西走了几十米就到了马大奶家东边的猪圈，这里早已围了一圈人，有大人也有小孩，玉才家的郭凡和郭成也来凑热闹，四个小家伙挤在一起，伸长脖子往猪圈里看。

猪圈里有四个大老爷们儿正在往外赶一只大母猪，与其说是赶，倒不如说是搭，母猪的嘴被一把钩子勾着，脖子上还套着一圈绳子，两个人揪着猪耳朵，另一只手提着猪腰上拴着的一根绳子，还有一个人揪着猪尾巴，使劲往前推。可是猪实在太大了，而且发了疯似的挣扎，嘴里面淌出了很多血。猪圈里还剩两只小猪，被吓得蜷缩在一角不敢动弹。众人越是拼命往外拉，母猪越是往回缩，刚刚拉出去一米，一松紧就被猪拉回去两米，真是一场人与猪的拉锯战。猪，这种动物很聪明，成年猪的智商相当于一个三岁的小孩子，何况一个下过崽的母猪，它意识到了自己的末日即将来临，于是拼了命地挣扎。

“爷儿几个吃饭了吗？怎么还不如一头猪？”外面看眼的人时不时地扔几句风凉话，逗得看热闹的人哈哈大笑。

主事的老张头脸上有点挂不住了，“二柱，去拿根铁丝，把猪腿绑上。”老张头就是张台的张瑞林，赤脚医生张英的父亲，他是张台的代表性人物，如果说村长张金贵管张台的行政工作，那么张瑞林就管行政以外所有的事，张台婚丧嫁娶基本都由他出面主持，生产队时期杀猪宰羊由张瑞林操持，如今生产队解散了，但张台这些事还是一如既往地请他，后来其他三个台也习惯请他，这回韩台马大奶家杀猪，张瑞林又成了主角。

张瑞林杀猪经常带着他的侄子长柱、当家子出了五福的兄弟张瑞光，人送外号“傻嘚”，还有张台那个哑巴。这三个人都是张台出了名的力把式，尤其那个哑巴，虽然不会说话，但是人很精明，更是力大如牛。二柱大名叫张长柱，是老张的二侄子，长的五大三粗，挺配长柱这个名字。他二话不说就找来一根铁丝，几个人用力按着，看着长柱把铁丝拴住了两条后腿，另一端绑在一个木棍上交给了张瑞林，伴随着母猪的嘶吼声和老爷们的吆喝声，一只庞大的母猪终于被搭出了猪圈。猪想逃跑，奈何几个人拉着绳子，老张头还拉着后腿，又经过一番拉锯战，母猪被抬到猪圈旁一个掉了角的大碾盘上。

“二柱，把几条腿都绑好！”二柱用铁丝把猪的前腿也绑在了木棍上。

随后，张瑞林问了一句：“大奶奶，盐水弄好了吗？”

农村宰猪，有的地方讲究吃猪血，先在一个大盆里用凉水化开一些粗盐，然后把猪血接在盐水里，搅拌几下，过了一会猪血凝固了，可以熬制血豆腐。

“来了！”伴随着一声回应，马大奶端着一个大铝盆走了出来。马大奶其实年龄并不大，40多岁，1米7的大个子，黑璨璨的脸堂，看着就是一个能干的庄稼人，20年前嫁给了韩台的韩士德，因为韩士德的辈分比较大，所以进门就被人称呼大奶奶，年轻时候很不习惯被别人这么称呼，后来慢慢就习惯了，四个台男女老幼只有这么一个姓马的，所以被四高台官称“马大奶”。

韩士德大爷在清远五金厂上班，白天经常不在家，家里地里的活都由马大奶一个人操持，除了养猪还得拉扯三个孩子，大女儿春艳已经上班了、二女儿春红刚上初中，小儿子春祥在上小学了，这么能干的妇女在农村很少见，所以街里街坊都很尊重马大奶。

马大奶把盐水盆放在破碾盘的旁边，问声够了吗？听老张头说了声“行嘞，您瞧好吧！”就赶快跑到了远处，还说：“我可见不了血腥的东西。”

“大伙都闪远点，别溅一身血，小孩都把眼捂上”，说话间，老张头把刀子在手里晃了晃，嘴里好像还念叨了两句经文，具体念的什么谁都听不清、也听不懂，估计连他自己也不知道自己在念什么。

老母猪似乎感到了大限已至，挣扎更加剧烈了......

哑巴不知道从那找来了一个大铁棍，老张头喊了句：“二柱、傻嘚，按住腿！”

哑巴抡圆了那条铁棍，搂头盖顶朝猪头砸了下去，只听“啪！”的一声脆响，紧接着母猪发出“吱——”的一声长鸣，四条腿霎时绷的笔直，屎尿都流了下来......

“走好吧！”随着一声吆喝，老张头将一尺长的刀子插进了猪脖子，抹了一下就拔了出来，鲜血像泉眼一样从咽喉喷了出来，看热闹的女孩子们有的吓哭了，旁边很多人都在直愣愣的看着。那只母猪由于疼痛在昏迷中醒来了，又是一通拼了命的挣扎，三个人使劲的按着，母猪却一直死死地盯着自己的窝，里面还有两只猪崽在瑟瑟发抖。

血喷了几股，又流了一阵，慢慢由鲜红变成了深红，之后又变成了黑红色。老张头把大盆端走交给了马大奶，让马大奶搅合几下就放在屋子里。碾盘下又流了一些黑色的血块，老张头用土埋上了。这时母猪彻底失去了动静，绑在四条腿上的铁丝也被解开了。

“大奶奶，水烧开了吗？没烧开就大点火！”

“马上，都响了，一会就开！”

这时哑巴拿出一根又细又长的铜管，他用小刀在猪后腿划开了一个小口子，然后把铜管从口子插了进去，约摸插进了两米来长，用手摸了摸猪耳朵，好像摸到了什么，然后握住铜管的另一端开始吹气。神奇的一幕出现了，在哑巴一边吹气一边往外拔铜管的过程中，母猪的身体就像气球一样，越吹越鼓，先是两腮发鼓，然后是脖子，后来是肚子，再后来四条腿周围的褶子也被撑开了，最后像一个大气球。

马大奶用大盆端来热气腾腾的水，紧接着又用洋铁壶、暖水壶，一壶一壶的往外提水，老张头就用水舀子一瓢一瓢的往猪身上浇水，傻嘚和二柱用刮刀一刀一刀的刮，先是刮猪身子，白白嫩嫩的肚皮露了出来，上面有几块黑斑，这已不是刚才那只又脏又臭的母猪了。俩人一边刮着，哑巴还在一个劲地吹气，吹鼓的地方被老张头一瓢热水浇下来，两个人再继续刮。猪腿的毛去干净了、蹄子也被老张头勾去了蹄甲、猪头尾巴也被收拾得干干净净，白白胖胖的一只大猪展现在众人面前了。

“大奶奶，再拿俩大盆来！”张瑞林吆喝完，马大奶很快把两只大铝盆摆在了碾盘下面。

老张头用刀子在鼓鼓的肚皮上划了下去，只听“噗”的一声，猪肚子像泄了气的皮球瘪了下去，然后一大堆花花绿绿的东西流了出来，这是猪的下货，大肠小肠、尿包屎包等，老张头用一个盆子接满了下货，然后拿来另一个大盆，把心肝肺等上货用刀摘下来放进了盆里。

“哑巴，你把尿包屎包收拾一下！”在老张头的命令下，哑巴开始撸大肠小肠里的粪便，干得相当的熟练。

接下来，老张头先用板斧和刀子卸下猪头和尾巴，把尾巴别在猪嘴里，挂在一个事先准备好的铁架上。接下来他用板斧从脊骨开始劈，把整猪分成了两扇，二柱和傻嘚这时候才拿起刀，从猪腔子里片出大油，剔除了脖子部位的淋巴结，一顿收拾之后，猪头、脖子，前槽，硬肋、后座，里脊，四条猪腿和猪蹄分别挂在了铁架上......

老张头眯起眼睛、得意地看了看众人，让三个伙计收拾家伙。

“爷几个，进屋喝口水吧，一会咱们喝酒、吃杀猪菜！”韩士德招呼着几位杀猪的把式进了屋，马大奶这时已经跑到了村委会，广播也随之响起。

“社员们注意啦！社员们注意啦！有剌猪肉的去马大奶家剌去啊！......”大喇叭里传来了吆喝声，足足喊了十几遍。街里的人多了，慢慢地聚拢过来，黑压压的一片。

“那个肠子给我吧！看看多少钱！”一直在人群中看热闹的恩福早就盯着这一幅大肠小肠，馋的口水都快流下来了。

“谁要那东西啊！脏乎乎的！”