二百九十四、做月饼(5 / 8)

  五仁指核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种仁。

  中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则。

  而“五仁”正好与之谐音。

  所以自古以来就有使用五仁月饼的传统，五仁也是最为经典的一种月饼。

  不过后来，商家为了盈利，偷工减料将五仁换成了更便宜的五种果仁。

  同时还会加入青红丝，导致很多人对五仁月饼的印象都非常的恶劣。

  不过俗话说得好，不是五仁月饼不好吃，而是你没有吃到好吃的五仁月饼。

  只有吃过最正宗的五仁月饼，才能够感受到独属于五仁月饼的特殊魅力。

  属于五种果仁的香气在口中爆炸开来的瞬间，甚至能够让人生出一种人间值得的感慨。

  五仁内馅的制作其实很简单，最重要的一点其实就是真材实料。

  同时还有独属于每一种果仁的黄金比例。

  将精心配比的五仁炒熟后去皮压成碎丁。

  加入适量白糖均匀混合，便能够调制成优秀的五仁馅料。

  然后将制作好的五仁内馅包入月饼皮之中。

  用模具压成月饼的形状。

  再刷上一点蛋液，放入烤箱中进行烤制，便可以得到精心制作的五仁月饼。

  随着高温的烘烤，不多时，烤箱便开始散发出一股月饼的独特香味。

  香香甜甜，闻起来非常的诱人。

  只不过月饼烤好之后，还不到享用的时候。

  还需要经过一段时间的回油，才能够让月饼的外皮变得更加柔软油润，拥有最好的口感。

  吃起来也会更加好吃。

  和豆沙月饼类似，这五仁月饼同样是两面印字。

  一面印着“龙鲤”二字，一面印着“五仁”二字。

  再加上一些古朴花纹的点缀，倒是非常的好看。

  只等回油完毕，便可以包入事先买好的包装中。